殼聚糖簡介：

殼聚糖(chitosan)又稱脫乙酰甲殼素，是由自然界廣泛存在的幾丁質(zhì)(chitin)經(jīng)過脫乙酰作用得到的，化學(xué)名稱為聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖。

純甲殼素和純殼聚糖都是一種白色或灰白色半透明的片狀或粉狀固體，無味、無臭 性，純殼聚糖略帶珍珠光澤。生物體中甲殼素的相對分子質(zhì)量為1×106～2×106，經(jīng)提取后甲殼素的相對分子質(zhì)量約為3×105～7×105，由甲殼素制取殼聚糖相對分子質(zhì)量則更低，約2×105～5×105。在制造過程中甲殼素與殼聚糖相對分子質(zhì)量的大小，一般用粘度高低的數(shù)值來表示。商品殼聚糖視其用途不同有三種不同的粘度，即高粘度產(chǎn)品為0.7～1Pa·s、中粘度產(chǎn)品為0.25～0.65 Pa·s、低粘度產(chǎn)品<0.25 pa·s。制造纖維產(chǎn)品必須采用高粘度的甲殼素或殼聚糖。

1、控制膽固醇

2、抑制細(xì)菌活性

3、預(yù)防和控制高血壓

4、吸附和排泄重金屬

5、效果

應(yīng)用：

1、化妝品殼聚糖

2、絮凝劑殼聚糖

3、農(nóng)業(yè)、飼料、餌料殼聚糖

4、UTA(吸附劑)殼聚糖

5、煙草(煙膠)殼聚糖

食品應(yīng)用：抗菌劑、果蔬保鮮劑、抗氧化劑、保健食品添加劑、果汁的澄清劑

醫(yī)學(xué)應(yīng)用：促進(jìn)凝血和傷口愈合、作為 的緩釋基質(zhì)、用于人造組織和器官、具有調(diào)節(jié)活性。