博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠主營：酸奶機(jī),巴氏殺菌機(jī)等

【雙罐操作規(guī)程 】：

1、巴氏殺菌機(jī)分冷卻罐（左）和殺菌罐（右）；

2、殺菌時(shí)，打開計(jì)時(shí)器和加熱按鈕，并設(shè)定好溫度，時(shí)間到會(huì)停止加熱或報(bào)警；

3、冷卻時(shí)，外通冷卻水，自下而上循環(huán)；也可夾套加水通過制冷機(jī)冷卻 ，制冷機(jī)冷卻保持出水口開啟，防止水溫度降低形成夾套真空，制冷設(shè)備用戶另配；

4、殺菌操作，靠近殺菌罐分上（循環(huán)）、下（出料）和放料三個(gè)閥門，殺菌時(shí)，開啟上、下閥門，間斷性開啟離心泵對(duì)牛奶進(jìn)行循環(huán)加熱，經(jīng)過泵循環(huán)可使鮮奶口感更佳，并起均勻物料溫度的作用，每次 循環(huán)5分鐘左右，次數(shù)根據(jù)工藝需要定；

5、冷卻操作，靠近冷卻罐分上、下和物料三個(gè)閥門，其操作類似殺菌操作，冷卻 通過下進(jìn)水，上出水方式，進(jìn)水速度通過球閥控制，外可以配合冷卻桶使用，可以循環(huán)用水；

6、鮮奶進(jìn)料可以選擇進(jìn)料桶結(jié)合離心泵進(jìn)料，或通過外邊運(yùn)輸奶桶無菌對(duì)接進(jìn)料;

7、巴氏殺菌機(jī)具體不清楚地方可以和廠家直接聯(lián)系，功能產(chǎn)品結(jié)構(gòu)可以根據(jù)要求定制或升級(jí)。

市場上出現(xiàn)了酸奶發(fā)酵設(shè)備，為全封閉立式不銹鋼材質(zhì)結(jié)構(gòu)，罐內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理，十分光潔。罐體有夾層、保溫層，并配有CIP清洗噴頭、衛(wèi)生人孔、視鏡等裝置，不僅可實(shí)現(xiàn)溫度恒溫可控，還能對(duì)設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒。此外，由于全封閉的設(shè)計(jì)確保物流始終處于無污染狀態(tài)下混合發(fā)酵。

酸奶制作過程中，殺菌環(huán)節(jié)不容忽視。一方面自制酸奶所使用的原料奶、包裝材料和所有器具包括發(fā)酵容器和攪拌用具需要?dú)⒕⑾?，而CIP清洗系統(tǒng)是常用于清洗加工設(shè)備。另一方面，酸奶本身想要進(jìn)行殺菌，多采用巴氏滅菌法，是一種利用較低的溫度既可殺病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

酸奶設(shè)備生產(chǎn)廠家主要是針對(duì)巴氏奶跟酸奶進(jìn)行設(shè)計(jì)的，合理，效果很好，品質(zhì)保障，殺菌徹底，低溫殺菌，巴氏奶是85度停留15秒的殺菌方式進(jìn)行設(shè)計(jì)的， 品質(zhì)保障，感謝您對(duì)我們的設(shè)備吧，感謝您對(duì)我們的產(chǎn)品的信任。嚴(yán)禁在沒有水或?qū)嵊偷那闆r下對(duì)開啟加熱管進(jìn)行干燒，否則會(huì)造成加熱管損壞。凝固型酸奶制作設(shè)備下面我們先了解下，需要注意的事項(xiàng)：