如果油煙管道不定時進行清潔，不但會產(chǎn)生污垢，十分的影響美觀，同時更為重要的，為影響煙機的使用壽命，同時如果過多的污漬，可能會柴火雞灶排煙不暢，從而導致顧客的就餐環(huán)境受到影響，從而結(jié)果是導致餐飲店的生意受到影響，因此柴火雞灶廠家提醒各位餐飲老板，做好店內(nèi)的各項清潔工作十分重要。世界上有兩種非常溫暖人的東西，一個是美食，一個是文字。

大鍋臺開店簡單，管理輕松。不需要高昂的設(shè)備，不需要專業(yè)的大廚。服務(wù)員即可操作。不需要像傳統(tǒng)餐飲那么辛苦，輕輕松松即可做老板。冬季圍著鍋臺吃飯非常暖和，肉類足量實惠，適合大眾消費，原汁原味新鮮看得見，花同樣的錢在這里可以吃的更好。我公司可以根據(jù)您的要求，定制及提供不同類型，不同尺寸的大鍋臺設(shè)備，滿足您的需求。

1、對買來的雞要先處理一下，宰殺、去毛、放血，開膛破肚，去除內(nèi)臟，斬成小塊。

  2、雞塊用蔥姜和一勺料酒腌一下，這可以去腥。把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣大火燒開，這時候可以用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，這樣雞的味道才會更好。

柴火灶中加入的燃料不宜太滿，如果太滿，柴火灶中的熱能會大量流失，真正起到熱效率只有鍋底部分。所有我們給柴火灶加柴的過程中盡量一次裝料量應(yīng)控制在正好用完。