山東省博興縣群星廚房設(shè)備有限責(zé)任公司主營(yíng)：烤鴨房,晾鴨柜
山東省博興縣群星廚房設(shè)備有限責(zé)任公司主營(yíng)：烤鴨房,晾鴨柜
優(yōu)點(diǎn)：安全、環(huán)保、節(jié)能、美觀、清潔；運(yùn)營(yíng)成本超低，占地面積小、可移動(dòng)，適合現(xiàn)代化裝修風(fēng)格明檔區(qū)，保留傳統(tǒng)的格調(diào)；一鍵啟動(dòng)。榮獲國(guó)家專利設(shè)備。

電烤鴨爐適合在有固定店面的使用，玻璃燃?xì)饪绝啝t適合流動(dòng)性使用，機(jī)器不銹鋼材質(zhì)制作，鋼化玻璃展示效果好，不僅外形美觀大方，而且大型雙層烤鴨爐整機(jī)都是不銹鋼，內(nèi)置爐膽果木炭加熱，底部有通風(fēng)口可以很好地實(shí)現(xiàn)通風(fēng)效果，果木炭烤鴨不會(huì)有多少的煙，適合在各種不同場(chǎng)地的商家使用。如需了解更多關(guān)于該機(jī)的信息，歡迎您的來(lái)電

晾鴨柜的用途

北京烤鴨發(fā)展至今，已經(jīng)產(chǎn)生出多種烹飪制作方式，但一直以掛爐和燜爐兩種為主。此次發(fā)布的北京烤鴨標(biāo)準(zhǔn)是北京餐飲行業(yè)內(nèi)個(gè)針對(duì)京菜傳統(tǒng)掛爐、傳統(tǒng)燜爐烤鴨烹飪技術(shù)規(guī)范的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，京菜傳統(tǒng)掛爐烤鴨、傳統(tǒng)燜爐烤鴨都要求以北京填鴨為原料。其中，酥不膩鴨胚價(jià)格，掛爐烤鴨以果木為燃料，在的烤爐中，以明火烤制成熟;燜爐烤鴨在專用烤爐中以全預(yù)混式無(wú)焰燃燒技術(shù)進(jìn)行烤制。每一只烤鴨在到達(dá)餐桌前，都需要經(jīng)過(guò)選鴨、充氣、燙坯、掛糖色、入庫(kù)、晾坯、準(zhǔn)備燃料和烘爐、堵塞鴨坯、入爐、烤制、出爐、片制等20多道工序。

全聚德烤鴨的另一種吃法是這樣的。當(dāng)吃了幾片鴨肉后剩下鴨肉架時(shí)，服務(wù)員會(huì)問(wèn)你鴨肉架是做湯還是烤鹽。這時(shí)，你會(huì)說(shuō)鴨架已經(jīng)包裝好了，不需要加工。對(duì)許多人來(lái)說(shuō)，吃了整只鴨子的肉后，他們幾乎飽了七八倍，沒(méi)有必要再吃鴨肉架了。因此，為了不浪費(fèi)300元以上去買(mǎi)烤鴨，包裝鴨架是正確的選擇，這樣他們就可以呆在家里吃，其次，老板可以避免在二次加工過(guò)程中

此外，吃一只以上全聚德烤鴨也是一大亮點(diǎn)。切片鴨、鴨肉架、鴨血和鴨湯都是分開(kāi)吃的。