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諸城市聯(lián)興機(jī)械有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 其他休閑食品機(jī)械
聯(lián)興大型真空低溫脫水機(jī)-真空油炸機(jī)-VF低溫脫水機(jī)
價(jià)格
訂貨量(臺(tái))
¥380000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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諸城市聯(lián)興機(jī)械有限公司
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
王經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營(yíng)產(chǎn)品
我國(guó)果蔬資源十分豐富,發(fā)展果蔬脆片的生產(chǎn)有著極大的優(yōu)勢(shì),它是我國(guó)發(fā)展高dang、優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的一條新路。 但是,與國(guó)外真空油炸技術(shù)相比,我國(guó)的油炸產(chǎn)品還存在脂肪含量高、品種單調(diào)、貯存品質(zhì)差、生產(chǎn)成本高等一系列缺陷,而且其技術(shù)的研究主要集中在單一產(chǎn)品的工藝和設(shè)備方面,缺乏可操作的模型分析和機(jī)理探討。今后的研究工作需要解決以下幾方面的問(wèn)題:
解決油炸食品含油率高以及油炸產(chǎn)品單一問(wèn)題。真空油炸過(guò)程熱油為加熱介質(zhì),但它同時(shí)也遷移到食品中去,引起人們對(duì)健康問(wèn)題的關(guān)注。因此降低油炸食品的脂肪含量應(yīng)成為食品科研人員以及食品企業(yè)界力爭(zhēng)達(dá)到的目標(biāo)。簡(jiǎn)易可行的方案可以通過(guò)增加固形物含量以及涂膜技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)。 另外,還需要研究培育高固形物含量的油炸專用品種。這樣既可以降低產(chǎn)品的含油率,也可以降低油炸產(chǎn)品的生產(chǎn)成本,提高貯存穩(wěn)定性。另外,增加油炸產(chǎn)品的種類,如高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食用菌、野生植物等真空炸制品。研究符合我國(guó)傳統(tǒng)的高質(zhì)量油炸產(chǎn)品,使其能夠進(jìn)入我國(guó)的主食市場(chǎng)。