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一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

品名：纖維素酶

纖維素酶（β-1,4-葡聚糖-4-葡聚糖水解酶）是降解纖維素生成葡萄糖的一組酶的總稱，它不是單體酶，而是起協(xié)同作用的多組分酶系，是一種復(fù)合酶，主要由外切β-葡聚糖酶、內(nèi)切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等組成，還有很高活力的木聚糖酶。作用于纖維素以及從纖維素衍生出來(lái)的產(chǎn)物。微生物纖維素酶在轉(zhuǎn)化不溶性纖維素成葡萄糖以及在果蔬汁中破壞細(xì)胞壁從而提高果汁得率等方面具有非常重要的意義。 

二、產(chǎn)品性狀

 近白色至淺灰色無(wú)定形粉末或淺灰至深棕色液體。作為商品可含有食品級(jí)稀釋劑、載體、穩(wěn)定劑和防腐劑。溶于水。是在水溶液中能分解構(gòu)成植物細(xì)胞膜的多糖類(纖維索和果膠物質(zhì)除外)的各種酶的總稱?？墒够倍鼓z和豆膠之類多糖中的β-1,4-葡聚糖鍵水解成為β-糊精。

三，產(chǎn)品用途

1、半纖維素酶用于谷類和蔬菜**，與果膠酶和纖維素酶合用可使柑橘類果汁澄清。

2、半纖維素酶用以處理咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加；處理大豆，可提高植物油的浸出率。

3、半纖維素酶用以制清酒、燒酒等的酒精發(fā)酵，可以增加發(fā)酵原料的利用率，提高發(fā)酵率。

4、半纖維素酶對(duì)紙漿進(jìn)行預(yù)漂白和獲得高純度纖維素漿。

在食品方面，達(dá)盛安賽蜜的穩(wěn)定性好、口味適應(yīng)，是**軟飲料的甜味劑，此外還可用于烘烤產(chǎn)品、糕點(diǎn)、固體飲料、糖果、果醬、口香糖、速溶咖啡、乳制品、果子凍、布丁及餐桌甜味劑等。

【纖維素酶酶】包裝和貯存條件：

一、本品為固體粉末或液體制劑，貯存于陰涼干燥處。

二、溫度為25時(shí)，每三個(gè)月酶活損失小于5。