熬湯大鍋，怎樣更快捷的清洗保溫湯桶的油漬

1.有垢的保溫湯桶把碎雞蛋皮，加入有以上液體的桶中蓋上蓋子使勁晃蕩，直至污垢洗掉，再用清水洗干凈。

2.有油的保溫湯桶用1/4的洗滌靈水或堿水同上；

3.如果不太臟的沒油的話就用1/4清水或鹽水蓋上保溫湯桶蓋使勁晃，然后倒掉，再用清 水洗干凈；熬湯大鍋儲(chǔ)熱快速高效!運(yùn)行跟節(jié)能，省錢更高效！心動(dòng)不如行動(dòng)！大家快快行動(dòng)起來吧！

二.醬鹵制品加工技術(shù)

(1)鎮(zhèn)江瑤肉

鎮(zhèn)江香肉是江蘇省鎮(zhèn)江市的傳統(tǒng)食品。它歷史悠久，在全國聞名?，幦獾募t皮膚潔白、光滑、晶瑩剔透，鹽水透明，就像水晶一樣。因此，它被稱為“水晶瑤蹄”，有四個(gè)特點(diǎn):香、脆、鮮、嫩。燃燒率：是指燃料燃燒的完全程度，燃料燃燒不完全會(huì)有黑煙、爐膛鍋底發(fā)黑，有刺鼻辣眼的現(xiàn)象。瘦肉酥脆，肥肉不油膩，切片成型，結(jié)構(gòu)良好。吃的時(shí)候，它還配有生姜和鎮(zhèn)江醋，而且它有一種特殊的味道。

1.參考公式

豬蹄100只，明礬30克，紹興酒250克，八角茴香125克，姜片250克，蔥段250克，原鹽13.5克，花椒125克。

以上是平均值，根據(jù)豬蹄的大小和季節(jié)，酌情增減。

醬驢肉必須由新鮮的驢肉制成。肉分為四種類型，即頸部肉、前腿肉、肋骨肉和后腿肉，并分成約兩公斤的小塊。將澆口設(shè)置在制件厚的部份，改善噴嘴、流道和澆口的流動(dòng)狀況，減少壓務(wù)的耗損。先將小塊浸泡在水中清洗，然后將小塊放入鍋內(nèi)微煮去除腥味，然后將小塊放入配有調(diào)料的鹵汁鍋內(nèi)用文火腌制3-4小時(shí)，調(diào)料進(jìn)入肉中，將調(diào)料煮沸，制成味道鮮美的醬驢肉。

根據(jù)個(gè)人喜好和食用量，選擇不同類型的醬驢肉，切成核桃大小、3-4毫米厚的肉片，整齊地放入盤中，用新鮮的綠色芫荽裝飾，制成一盤色澤好、香氣濃郁、特色獨(dú)特的醬驢肉。大蒜醬和制作好的辣椒、醋和調(diào)味油汁根據(jù)個(gè)人口味混合制成調(diào)味汁食用。