酒類香精** 酒類香精****酒類香精添加量 食品級酒類香精國標(biāo)酒類香精價格

一.產(chǎn)品簡介

苯品為微黃色液體，根據(jù)酒類香型酒的**工藝，采用生物發(fā)酵技術(shù)，模擬窖池發(fā)酵，濃縮酒類中多種微量成份，使用30余種在然酒用香料， 精心勾調(diào)過濾而成，加入該產(chǎn)品，能更好地解決酒類香型酒的香、味、格，使酒體更加豐滿，醇甜綿軟味凈。

使用范圍：在食品工業(yè)**中用作增香、改良。    

參考用量：0.1-0.3%

配料：食用香精輔料、食用香料。   

使用方法：把香精搖勻后按**工藝

二.產(chǎn)品性狀

微黃色透明液體

天然醇厚，使用效果好。具有純正的酒類香氣，

香氣(ODOR):       酒類香氣

溶解性(SOLUBILITY)： 水溶性.酒精溶性良好

三.產(chǎn)品用途.

1.窖香型 

亦稱茅香 型，以茅臺、郎酒、國臺酒 、貴酒 、望驛臺酒等數(shù)十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒 類。其窖香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。濃香型亦稱瀘型，其酒用香精是根據(jù)濃香型白酒窖香濃郁、綿甜甘冽、香味諧調(diào)、尾凈余長的特點配制而成，

2、濃香型

濃香型亦稱瀘型，其酒用香精是根據(jù)濃香型白酒窖香濃郁、綿甜甘冽、香味諧調(diào)、尾凈余長的特點配制而成，其主體香氣成分是己酸乙酯和丁酸乙酯，濃香型的己酸乙酯含量要比醬香型和清香型高出幾十倍。用丙三醇、丁二酮和2，3-丁二醇來達到口感上的綿甜甘冽，加入少量的乙酸、丁酸、己酸和乳酸起諧調(diào)口味的作用，起噴香作用的是醛類、乙縮醛和*醇類。

此香型香精的主香劑是乙酸異戊酯、丁酸乙酯、己酸乙酯等。

濃香型酒的代表是瀘州老窖和五糧液。

3、清香型

此類香型的香精是根據(jù)其風(fēng)格的清香純正、清香芬芳、醇和綿軟、諸味諧調(diào)、余味爽凈來配制。其主體香氣以乙酸乙酯和乳酸乙酯為主，丁二酸二乙酯的含量比其它香型要高，總酯含量比濃香型和醬香型相對較低。另外還含有較多的多元醇、丁二酮、2，3-丁二醇等芳香物。

食品添加劑。

烘培系列香精適用于各種餅干、糕點、餡料等烘培類食品；

糖果系列香精適用于各種硬糖、軟糖、口香糖、巧克力、果凍等糖果類產(chǎn)品；

飲料系列香精適用于各種碳酸飲料、果蔬飲料、茶飲料、功能性飲料等飲料類產(chǎn)品；

用法用量：適量按香精的香型分

1、食用香精在長時間高溫的工藝條件下容易揮發(fā)失去香味，所以加香工藝程序應(yīng)盡量安排在產(chǎn)品制作工藝尾環(huán)節(jié)，加香完成的成品或半成品要封口低溫保存。

2.為避免使用中濃淡不一，添加后攪拌均勻。

參考用量：0.1-0.5%（具體根據(jù)產(chǎn)品需量增減）

貯存：本品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的倉庫內(nèi)，避免雜氣污染，遠離火源。

警示：本品不可以直接食用，不能和有毒物品存放混放。