高粱紅食品添加劑

產(chǎn)品簡介

中文名：高粱紅色素 

英文名：sorghum red pigment 

組  成：本品以高粱殼為原料提取紅色素 

產(chǎn)品性狀

深褐色無定形粉末，溶于水、乙醇及含水丙二醇，不溶于非極性溶劑及油脂。

性狀：磚紅色無定形粉末，也可為液體、糊狀或塊狀。略有特殊氣味。溶于水、乙醇、含水量40以上的丙二醇、 和鹽溶液、不溶于油脂、正 、乙酸己酯等非極性溶劑.水溶液呈通明紅棕色，1水溶液PH7.0-7.5.在酸性和堿性的情況下均可加深紅棕色呈色。對光、熱安穩(wěn)，與金屬離子可形成鉻鹽（但可添加微量焦磷酸鈉之類，即能按捺金屬離子的影響）。染色力強(qiáng)。

應(yīng)用特點

本品將高粱殼用鹽suan進(jìn)行預(yù)處理,以使高粱殼中的紅色素較容易地溶于有機(jī)溶劑之中,然后得到較高的提取率；另外由于選用脂肪提取器和升溫提取,然后將高粱殼中的色素提取徹底,收率高、提取速度快。

使用范圍；用在肉罐腸類、西式火腿類、腸衣類，制造酒，糕點上彩裝、果凍、糖果、膨化食品、復(fù)合調(diào)味料

使用量如下：

肉灌腸類：0.22g/kg

西式火腿類：0.36g/kg

動物腸衣類，酒類 0.73g/kg

果凍  0.36g/kg

糖果  4.4g/kg

膨化食品：1.46g/kg