沙蒿膠食品添加劑

沙蒿膠不溶于水中，在水中呈有限的吸水溶脹狀態(tài)，若將其膠粉加入水中進行拌和，大部分將聚集成團而不能很好渙散，依據(jù)這一特性可用于改進殘次小麥粉，處理發(fā)芽小麥發(fā)粘問題，改進面條烹調(diào)性，煮后不發(fā)粘，不混湯，富咀嚼感。

沙蒿膠有很強的吸水溶脹能力，在水中構(gòu)成粘稠而滑膩的膠凝體，具有杰出的保水性、成膜性，在谷物及雜糧等面團和面糊中能顯著改善其延展性，增強筋力。 

產(chǎn)品用處

    用處 增稠劑、面團調(diào)節(jié)劑（加0.2%，面團拉伸強度進步1～2倍）；保水劑；增稠劑；穩(wěn)定劑；成膜劑、膠凝劑。

    使用方法 沙蒿膠有很強的吸水溶脹能力，在水中構(gòu)成粘稠而滑膩的膠凝體，具有杰出的保水性、成膜性，在谷物及雜糧等面團和面糊中能顯著改善其 延展性，增強筋力。

    用量 用于餃子粉、掛面、雜糧面、方便面，大使用量為0.3g/kg；火腿腸，0.5g/kg。