果凍粉食品添加劑
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河北潤步生物科技有限公司
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
河北省石家莊市
果凍粉食品添加劑
果凍粉就是已經(jīng)添加了香料的魚膠粉,能夠直接制作果凍,而魚膠粉制作果凍是需要加入果汁或許其他飲料。果凍粉歸于高膳食纖維。
魚膠粉,英文名稱gelatine ,又稱吉利丁粉、吉利T粉,是提取自動物的一種蛋白質(zhì)凝膠。魚膠粉的用處非常廣泛,不但能夠自制果凍,更是制作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的質(zhì)料。純蛋白質(zhì)成份,不含淀粉,不含脂肪,不但是低熱量的健康低卡食物,更能夠補充肌膚很多的膠原蛋白,享受美味的一起更能夠留住美麗,和小皺紋說“拜拜”。
產(chǎn)品用處
瓊脂用在固體類食物中,其作用是凝結(jié)構(gòu)成膠體,作為主質(zhì)料而絡(luò)合其它輔料,如糖液、砂糖、香料等。
1.果粒橙飲料--以瓊脂作懸浮劑,其使用濃度0.01-0.05%,可使顆粒懸浮均勻。
瓊脂用在飲料類產(chǎn)品中,其作用是懸浮力,讓飲料中固型物懸浮均勻,不下沉。其特點是懸浮時刻及保質(zhì)期長,也是其它懸浮劑無法替代之所在。透明度好,流動性好,口感爽滑無異味。
2.果汁軟糖--瓊脂的使用量為2.5%左右,與葡萄糖液、白砂糖等制得的軟糖,其透明度及口感遠勝于其他軟糖。
3.肉類罐頭、肉制品:用0.2-0.5%的瓊脂能構(gòu)成為有用粘合碎肉的凝膠。
4.八寶粥、銀耳燕窩、羹類食物:用0.3-0.5%瓊脂作為增稠劑、穩(wěn)定劑。
5.涼拌食物:先將瓊脂洗凈,用開水沖泡讓其膨脹,撈起加入調(diào)配料即可食用。