中文名：葡萄糖酸鋅

英文名：Zinc Gluconate

別   稱：水合葡(萄)糖酸鋅

化學(xué)式：Zn(C6H11O7)2

分子量：455.686

鋅存在于眾多的酶系中，如碳酸酐酶，呼吸酶，乳酸脫氫酸，超氧化物歧化酶，堿性磷酸酶，DNA和RNA聚中酶等中，為核酸，蛋白質(zhì)，碳水化合物的合成和維生素A的利用所必需。

葡萄糖酸鋅為白色結(jié)晶性或顆粒性粉末；無臭，味微澀。本品中沸水中極易溶解，在水中溶解，在無水乙醇、氯仿中不溶

葡萄糖酸鋅乳制品230-470mg ,嬰幼兒食品195- 545mg ,飲液及乳飲料40-80mg ,谷類及其制品160-

320mg ,食鹽800- 1000mg;人體鋅元素正常需要量折葡萄糖酸鋅17歲以下:每日42- 70毫克，: 每日70

- -105毫克, 孕婦:每日70一-126毫克 ,乳母:每日70- 154毫克 .

[使用方法]葡萄糖酸鋅直接投入原料中混勻,或溶解于原料的水溶液中。

【限量】：依據(jù)GB2760、GB14880及ADI標(biāo)準(zhǔn)

 GB 14880 （最大使用量/（mg/kg）：乳制品230-470（1994）；嬰幼兒食品195-545（1994）；飲液及乳飲料40-80（1994）；谷類及其制品160-320（1994）；食鹽800-1000（1994）；軟飲料21.0-56（2000（以鋅元素計3-8mg/kg））。