低聚異麥芽糖食品添加劑
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生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
河北省石家莊市
低聚異麥芽糖食物添加劑
中文別號: 低聚異麥芽糖
英文名稱: isomaltose
cas號: 499-40-1
einecs號: 207-879-1
分子式: c12h22o11
分子量: 342.2965
密度: 1.68g/cm3
沸點: 774.5°c at 760 mmhg
低聚異麥芽糖食一種低熱量荸薺纖維養(yǎng)分片及其制備工藝,用低熱量的荸薺纖維粉為原料,配以低聚果糖和低聚異麥芽糖作為甜味科,并配入脫脂無糖奶粉制得。本發(fā)明的制備工藝為:鮮荸薺濕渣、清洗除雜、離心過濾、漂洗、破壞、離心過濾、高壓高溫蒸煮軟化、破壞、烘干、破壞、篩分、荸薺纖維粉、混合調(diào)配、壓片、包裝。上述軟化過程中,壓力為0.1-0.3mpa,溫度為120℃-150℃。
適合代替部分蔗糖,添加到各種飲料、食物中,例如:
飲料:碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、養(yǎng)分飲料、補鐵、補鈣、補碘飲料、酒精飲料、咖啡、可可、粉末飲料等。
乳制品:牛乳、調(diào)味乳、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料,以及各種奶粉。
糖果糕餅:各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點、羊羹、月餅、湯團餡以及各種餅餡。
自然界中低聚異麥芽糖很少以游離狀態(tài)存在,但作為支鏈淀粉或多糖的組成部分,在某些發(fā)酵食物如醬油、黃酒或酶法葡萄糖漿中有少數(shù)存在。