低聚木糖食物添加劑

低聚木糖又稱木寡糖，甜度相當(dāng)于蔗糖的40%，糖粉為白色或微黃色固體粉末。無(wú)肉眼可見雜質(zhì)，具有本品特有的氣味，無(wú)異味。

無(wú)色至淺棕色液體或白色粉末。由2-7個(gè)木糖以β-1，4-糖苷鍵相結(jié)合的二糖至七糖的混合物。其中木二糖約占40%。糖漿為淺黃色粘稠狀液體。相對(duì)甜度約為40%，甜感與蔗糖相同。

產(chǎn)品用途

飲料類：各種飲品，尤其是酸奶、乳酸菌飲料、碳酸飲料等酸性飲料。

食物類：餐桌食物，餅類食物、調(diào)味品、甜品點(diǎn)心、各類罐頭、糖果。

飼  料：可作為飼料添加劑

低聚木糖具有酸熱穩(wěn)定性和儲(chǔ)藏穩(wěn)定性，可以廣泛應(yīng)用于各種飲料尤其是酸性飲料中。添加在pH值3.4的酸性飲料中，在室溫下儲(chǔ)藏三年，其中低聚木糖的保存率達(dá)99.7%。在產(chǎn)品風(fēng)味方面，低聚木糖口感與蔗糖無(wú)顯著不同，因此在飲料中添加低聚木糖，能夠部分替代蔗糖，具有添加產(chǎn)品功用賣點(diǎn)的作用，同時(shí)不必憂慮工藝影響產(chǎn)品成效成分受分解問(wèn)題。