煮粥鍋的選材

精選牛肉配料選擇方法:新鮮牛肉有光澤，均勻的紅色和略暗，白色或淺黃色脂肪，外表稍干或風(fēng)干薄膜，不粘，彈性好，鮮肉風(fēng)味。老牛肉又黑又厚。嫩牛肉呈淺紅色，質(zhì)地堅(jiān)硬細(xì)膩，富有彈性。第二點(diǎn):有些人認(rèn)為牛肉開始腐爛時(shí)味道最好。事實(shí)上，這是極其荒謬的。雖然屠宰后的成熟期比其他肉類長，但在店鋪裝修前就已經(jīng)完全成熟，允許將肉留在家里的時(shí)間只有三四天，整塊肉限于一周。同時(shí)，為了防止氧化和變質(zhì)，應(yīng)將其儲(chǔ)存在冰箱中。第三點(diǎn):每周吃一次牛肉。太多不可食用的牛肉應(yīng)該新鮮有光澤，觀察其脂肪是白色還是淺黃色。應(yīng)購買可以小火保溫的，具備“長明火”功能的湯桶，這樣可以節(jié)省了很多煤氣。選擇彈性好但牛肉不要太多的，每周一次。