時間充足時可以這樣清洗花甲

溫鹽水浸泡：適合時間充足

如果時間充足，不急著馬上清洗馬上烹飪花甲，那么可以采取溫鹽水浸泡的方法，這個方法雖然用時比較長，但很省事也能清洗干凈。

具體方法：

1、將花甲放入一盆溫水中，并在溫水中加入鹽巴和香油，用量根據(jù)盆里的水來定。

（這樣的做法可以模仿花蛤的生長環(huán)境，從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠?qū)⑺c空氣分隔開來，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進(jìn)度。）

2、靜置兩到三個小時以后，我們就會看到多數(shù)花蛤都把貝殼張開，而且水渾濁不清，這時候花蛤去吐沙過程就完成了。

3、這時再用少量料酒和鹽抓洗干凈，去除表面泥土和殺菌，沖洗干凈即可。

注意：類似的方法還有用醋洗花甲，在鹽巴和香油換成小半碗醋，一樣把花甲放里面泡養(yǎng)2小時左右，其他步驟一樣。

錫紙花甲粉一種新興的美食

很多朋友次看到錫紙花甲粉的錫紙裝置都會覺得不可思議。這個東東是用來做什么的？其實它是企業(yè)為了保證食品的口味口感而做出的一種創(chuàng)新。說到米粉，其實很多人都不陌生，這也幾乎是人們飲食生活的常見物。米粉店鋪遍布全國各地，但很多米粉制作工藝不夠高，工藝?yán)淄⒖谖额愃?，讓顧客難以獲得新鮮有趣的用餐體驗。錫紙花甲粉采用錫紙對海鮮花甲進(jìn)行包裹，不僅能起到保溫的效果，還可以有效保持食品的安全衛(wèi)生、營養(yǎng)健康。

看似非常簡單的一個動作，其實對食品的口味口感和營養(yǎng)價值有更好的貢獻(xiàn)。自從進(jìn)入市場以來，人們對這款美食的熱情已經(jīng)越來越高。很多人寧愿在錫紙花甲粉排隊等候，也不愿去其他的米粉店里隨意將就。作為傳統(tǒng)米粉的創(chuàng)新升級版，錫紙花甲粉可不僅僅是用了錫紙這么簡單，它推出的肥腸花甲粉、錫紙花甲粉、砂鍋米線、以及各類花甲伴侶都讓顧客為之心動。

新手小白開花甲店容易出現(xiàn)哪些問題呢？

1、花甲店位置到底該怎么選？好的地址租金太貴，但便宜的地方地段又不是很好，且量不是很好，那花甲店的選址到底該怎么選擇呢？

2、選址的問題解決了，花甲店里的排污問題以及水電問題可以很地解決嗎？因為有的地方電壓可能不夠，花甲店里的一些用電設(shè)備可能就帶不起來，有的地方排水比較麻煩等等，這些都是需要解決的問題。

3、花甲店里的問題。在有些地方不能把所有的證件辦下來，那花甲店也許在當(dāng)?shù)鼐烷_不起來了，那之前做的準(zhǔn)備不就白費(fèi)了嗎？因此在開店選址的時候還要考察這方面。

4、花甲店所需的原料問題。比如需要選購什么原料？在哪里進(jìn)購這些原料比較好？一般庫存留多少？為了保證品質(zhì)以及成本，花甲的原料等應(yīng)該怎么貯存于與使用呢？

5、產(chǎn)品的設(shè)計應(yīng)當(dāng)如何？為了迎合市場需求應(yīng)當(dāng)上新什么產(chǎn)品？該做哪些特價產(chǎn)品呢？

6、還有店內(nèi)的員工問題，要是長時間招不到人怎么辦？招到的人又走了怎么辦？或者員工在店里不好好工作怎么辦？花甲店的前期生意不好，工資要是發(fā)不出去又該怎么辦？