一、簡介

酪蛋白肽（CaseinPhosphopeptides，簡稱CPP）是以牛乳酪蛋白為原料，通過生物技術制得的具生物活性的 。CPP分子由二十到三十幾個氨基酸殘基組成，

二、性狀

乳白色或淺黃色粉末、有輕微的芳香氣味。易溶于水，水溶液呈中性、在酸性條件下不易沉淀。有良好的熱穩(wěn)定性。是以牛乳酪蛋白為原料，通過生物技術制得的具有生物活性的 ，可用于各種食品中

三、用途

可用于飲料，乳飲料，谷類及其制品，嬰幼兒食品。用于乳品、食品、行業(yè)中，具有廣闊的市場前景。

【限   量】： GB-14480-2012：調制乳：≤1.6g/kg；風味發(fā)酵乳：≤1.6g/kg；糧食和糧食制品，包括大米、面粉、雜糧、淀粉等：≤1.6g/kg；嬰幼兒配方食品：3.0g/kg；嬰幼兒輔助食品：3.0g/kg；飲料類：≤1.6g/kg（固體飲料按沖調倍數增加使用量）。

限量：

 1.GB 2760-96：氫化植物油、糕點、糖果、膠姆糖膠基，均以GMP為限。

 2.FAO/WHO（1984，g/kg）：人造奶油、肉湯羹（按GMP）；酪農干酪5（按乳狀液混合物計，單用或與其他穩(wěn)定劑、載體合用量）；速溶奶粉、速溶奶油粉