卡拉膠:白色或淺褐色顆?；蚍勰?，無臭或微臭；口感粘滑；溶于約80度水，構(gòu)成粘性；通明或細微乳白色的易活動溶液     卡拉膠（Carrageenan）,又稱為鹿角菜膠、角叉菜膠?？ɡz是從某些紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體，它的化學(xué)結(jié)構(gòu)是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類 酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。因為其間 酯結(jié)合形狀的不同

英文：Carrageenan。又稱：角叉菜角。CAS:9000-07-1。用途：增稠劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑。含量：99

卡拉膠化學(xué)特性
1. 溶解性：不溶于冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶于有機溶劑，易溶于熱水成半通明的膠體溶液.(在70以上熱水中溶解速度提高；
2. 膠凝性：在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠；

3. 增稠性：濃度低時構(gòu)成低粘度的溶膠,接近牛頓流體，濃度升高構(gòu)成高粘度溶膠，則呈非