產(chǎn)品簡介

 別   名：氫化帕拉糖（氫化異麥芽酮糖）又稱帕拉金糖醇（Palatinitol），亦稱“益壽糖”

 中文名：異麥芽糖醇

外文名：Isomaltitol

俗   稱：巴糖醇

異麥芽糖醇或異麥芽酮糖醇(Isomaltitol)，國外注冊(cè)名稱為益壽糖(Isomalt)；國外商品名稱為Palatinit。是異麥芽酮糖的氫化產(chǎn)物，能夠蔗糖為原料經(jīng)酶異構(gòu)轉(zhuǎn)化制得。甜度為蔗糖的42，甜味純粹，不引起牙齒齲變，水解速率較蔗糖慢，性質(zhì)穩(wěn)定，能重結(jié)晶且吸濕性低，因此可用在硬糖出產(chǎn)上

產(chǎn)品性狀

白色無臭結(jié)晶，味甜，甜度約為蔗糖的4565，稍吸濕，熔程145150，比旋光度 +91.5°（4水溶液，M/V）；溶于水，其在水中的溶解度室溫時(shí)低于蔗糖，升溫后可接近蔗糖，不溶于乙醇。

產(chǎn)品用處

適合于用一般的出產(chǎn)設(shè)備出產(chǎn)的產(chǎn)品。而異麥芽酮糖醇具有如蔗糖一般的純粹味道，無不良后味及異味，可與強(qiáng)力甜味劑產(chǎn)生協(xié)同增效作用并掩蓋后者的不良后味及異味，低吸濕性、高穩(wěn)定性，低能量、非齲齒性等，所以它更是一種 的糖替代品。目前異麥芽酮糖醇已被廣泛應(yīng)用于各類食品的出產(chǎn)：硬糖軟糖、口香糖、巧克力、果凍、清涼飲料、冰淇淋、烘烤制品和壓片等方面。