檸檬酸鈣  食品級(jí)檸檬酸鈣  檸檬酸鈣價(jià)格報(bào)價(jià)  檸檬酸鈣生產(chǎn)廠家

分子量570.56 

 鈣元素含量21.0%

【性狀】：白色粉末，無(wú)臭，稍吸濕。極難溶于水（0.095g/100mL，25℃）。

【制法】：檸檬酸水溶液用石灰或碳酸鈣中和，生成的沉淀過(guò)濾洗凈后，干燥而成。

 質(zhì)量指標(biāo)：GB17203-1998 

項(xiàng)  目	指  標(biāo)	項(xiàng)  目	指  標(biāo)
含量 %	98.0～100.5	鹽suan不溶物 %	≤0.20
干燥失重 %	10～13.3	鉛含量	≤5ppm
氟化物（以F計(jì)）%	≤0.003	砷含量	≤3ppm
重金屬	≤20ppm	溶液澄清度	合格

【適用說(shuō)明】：檸檬酸鈣也稱為枸櫞酸鈣，其口感較好，屬于有機(jī)鈣的一種，是一種鈣強(qiáng)化的重要資源。檸檬酸鈣用于食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化優(yōu)于其它鈣鹽：

①一般來(lái)說(shuō)，鈣的有機(jī)酸鹽較之無(wú)機(jī)酸鹽生物利用率高；

③檸檬酸鈣中鈣質(zhì)吸收與胃酸水平無(wú)關(guān)

④鈣的吸收除過(guò)去假設(shè)的單離子吸收外，尚有一種以檸檬酸鈣復(fù)合物形式吸收的機(jī)制；

⑤檸檬酸鈣與一般鈣源不同，對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取影響較小，它僅有限影響包括鐵質(zhì)在內(nèi)的其它礦物質(zhì)吸收；

⑥檸檬酸鈣鹽可促進(jìn)鋅的吸收。

 作為鈣質(zhì)強(qiáng)化劑，檸檬酸鈣味道平和，氣味適中，吸收率高，可用于多種食品的強(qiáng)化，包括嬰兒配方食品、

果汁、乳制品、固體飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等等。另外還可在食品工業(yè)中作螯合

劑、緩沖劑、組織凝固劑等等。 

應(yīng)用領(lǐng)域：

(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。服0.05%。

(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感

(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬果醬、奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。

(4)果汁、酒類等,分散劑。

(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。

(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)