麥芽糊精批發(fā) 麥芽糊精含量標(biāo)準(zhǔn) 河北潤(rùn)步

產(chǎn)品簡(jiǎn)介]

麥芽糊精

別名:水溶性糊精或酶法糊精

分子式: (C6H1005)n

熔點(diǎn): 240°C (dec.)

白色粉未或顆粒，微溶于水，無甜味，有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。易溶于水或易分散于水中。也可是澄清至混濁的水溶液。

[產(chǎn)品性質(zhì)]

有甜度低，無異味，易消化，低熱，溶解性好，發(fā)酵性小，填充效果好，不易吸潮，增稠性強(qiáng)，載體性好，穩(wěn)定性好，難以變質(zhì)的特性。麥芽糊精含有大量的多糖類，另外還含有鈣、鐵等對(duì)人體有益的微量元素及礦物.質(zhì)，并能促進(jìn)人體正常的物質(zhì)代謝。

主要作用：

用于增加粘稠度、產(chǎn)品分散性和溶解性麥芽糊精有乳化作用和增稠效果。在豆奶、速溶麥片、麥乳精中用以增稠、吸收異味、改善口感、延長(zhǎng)保質(zhì)期；在奶茶、果晶、速溶茶、固體茶、植脂奶、咖啡伴侶中，用以增加醇厚、細(xì)膩、味香濃郁的口感及降低成本；在椰奶汁、花生杏仁露、乳酸飲品中，增加乳化力，使產(chǎn)品穩(wěn)定性好、不易沉淀；在罐頭或湯羹汁類食品中，用于增稠、改善結(jié)構(gòu)、外觀和風(fēng)味。