乳糖-乳糖報(bào)價(jià)-乳糖批發(fā)
價(jià)格
訂貨量(公斤)
¥11.00
≥1
¥10.00
≥25
店鋪主推品 熱銷潛力款
ῡῢῡ῟ῡῡῡῡῧῤῤ
在線客服
河北潤(rùn)步生物科技有限公司
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
蔣亞軒
聯(lián)系電話
ῡῢῡ῟ῡῡῡῡῧῤῤ
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
河北省石家莊市
乳糖是一種雙糖,英文名稱為L(zhǎng)actose;由一分子β-D-半乳糖和一分子β-D-葡萄糖在β-1,4-位形成糖苷鍵相連。分子式C12H22O11,摩爾質(zhì)量342.3克。有兩種端基異構(gòu)體:α-乳糖和β-乳糖,在水溶液中可互相轉(zhuǎn)化。α-乳糖很容易結(jié)合一分子結(jié)晶水。
甜度是蔗糖的約五分之一,乳中2-8%的固體成分為乳糖。幼小的哺乳動(dòng)物腸道能分泌乳糖酶分解乳糖為單糖。成年動(dòng)物,包括除高加索人種外的多數(shù)人類體內(nèi)乳糖酶的活性大大降低。
性狀:白色晶體結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,味甜 無(wú)臭或略有特征性氣味,有還原性和右旋光性
食品級(jí)乳糖為營(yíng)養(yǎng)型甜味劑;賦形劑;分散劑;矯味劑;營(yíng)養(yǎng)劑。食品級(jí)乳糖主要用于:作為粉狀食品色素的吸附分散劑,降低色素濃度,便于使用并降低貯藏期間的變色。利用易壓縮成形和吸水性低的特點(diǎn),作壓片等賦形劑。利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖僅129.5℃)的特點(diǎn),對(duì)某些特殊的焙烤食品,可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。其他有防止結(jié)晶、降低甜度、防止粘結(jié)和增強(qiáng)香味等作用。用于嬰兒食品、糖果和人造奶油等。