納他霉素批發(fā)-納他霉素含量標準-河北潤步
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河北省石家莊市
納他霉素批發(fā) 納他霉素含量標準 河北潤步
英文名:Natamycin
中文名:納他霉素
分子式:C33H47NO13
質(zhì)量標準:納他霉素使用衛(wèi)生標準 (GB 2760-2010);FDA § 172.155,2000
分子結構:多烯烴大環(huán)內(nèi)酯,四烯系統(tǒng)是全順式,內(nèi)酯環(huán)上C3~C9部位是半縮醛結構,含有一個糖苷鍵連接的碳水化合物基團,即氨基二脫氧甘露糖 [2] 。
電離常數(shù):納他霉素屬于兩性物質(zhì),pKa值為4.6和8.35,其等電點為6.5
納他霉素——近白色或奶油黃色結晶粉末。是一種無臭、無味,低劑量且安全性高的食品防腐劑。納他霉素,是由納他鏈霉菌受控發(fā)酵制得一種白色至乳白色的無臭無味的結晶粉末,通常以烯醇式結構存在。在焙烤食品用納他霉素對面團進行表面處理,有明顯的延長保質(zhì)期作用。
用途
1、干酪和再制干酪及類似品 使用量≤0.3‰,表面使用,殘留量<10mg/kg
2、糕點 使用量≤0.3‰, 表面使用,混懸液噴霧或浸泡,殘留量<10mg/kg
3、醬鹵肉制品類 使用量≤0.3‰,混懸液噴霧或浸泡,殘留量<10mg/kg
4、熏、燒、烤肉類 使用量≤0.3‰,混懸液噴霧或浸泡,殘留量<10mg/kg
5、油炸肉類 使用量≤0.3‰,混懸液噴霧或浸泡,殘留量<10mg/kg
6、西式火腿(熏烤、煙熏、蒸煮火腿)類 使用量≤0.3‰,混懸液噴霧或浸泡,殘留量<10mg/kg
7、肉灌腸類 使用量≤0.3‰,混懸液噴霧或浸泡,殘留量<10mg/kg
8、發(fā)酵肉制品類 使用量≤0.3‰,混懸液噴霧或浸泡,殘留量<10mg/kg
9、蛋黃醬、沙拉醬 使用量≤0.02‰,殘留量≤ 10mg/kg
10、果蔬汁(漿)使用量≤0.3‰,混懸液噴霧或浸泡,殘留量<10mg/kg
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