BHA（Butylated hydroxyanisole）是一種食品添加劑，有防腐和加強(qiáng)口味等作用。盡管美國(guó)食品和 管理局將它歸類為公認(rèn)為添加劑，但并不意味著這種防腐劑對(duì)健康有益。實(shí)際上，很多研究結(jié)果都建議人們盡可能避免包含BHA的食品。

BHA基本常識(shí)

BHA，是一種能防止含油食品腐敗變質(zhì)的食品添加劑。美國(guó)農(nóng)業(yè)部很早就允許食品制造商在加工食品中添加這種化學(xué)成分，但在使用量上有一定限制。人類健康部門在 近幾年開(kāi)始提醒人們盡可能避免BHA，因?yàn)檠芯孔C實(shí)它有潛在危害。

包含BHA的食品

許多早餐燕麥把BHA當(dāng)做防腐劑使用。包括炸薯?xiàng)l和干飲料粉在內(nèi)的許多油性食品也包含BHA。此外，商業(yè)面包，口香糖和脫水土豆產(chǎn)品也包含這種食品添加劑。

我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：BHA可用于食用油脂、油炸食品、干魚(yú)制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食品，其 使用量為0.2g/kg。

BHA與二丁基羥基甲苯、沒(méi)食子酸丙酯混合使用時(shí)，其中BHA與二丁基羥基甲苯總量不得超過(guò)0.1 g/kg，沒(méi)食子酸丙酯不得超過(guò)0.05 g/kg（使用量均以脂肪計(jì)）。此外也可用于膠姆糖配料。在動(dòng)物油中用量為0.001%~0.01%；

植物油，0.002%~0.02%；

焙烤食品，0.01%~0.04%；

谷物食品，0.005%~0.02%；

豆?jié){粉，0.001%；

精煉油，0.01%~0.1；

糖果、口香糖基用量可達(dá)0.1%。

臺(tái)灣省《食品添加劑使用范圍及用量標(biāo)準(zhǔn)》（1986）規(guī)定：可用于油脂、奶油、干魚(yú)、貝類制品及其干制品，其使用量低于0.2 g/kg；用于冷凍魚(yú)、貝類及冷凍鯨魚(yú)肉的浸漬液，低于1 g/kg；用于口香糖、泡泡糖，低于0.75 g/kg。