山東省博興縣群星廚房設(shè)備有限責(zé)任公司主營：烤鴨房,晾鴨柜

6、具有合理結(jié)構(gòu)，操作簡單，運(yùn)行平穩(wěn)，的特點，采用高質(zhì)進(jìn)口不銹鋼制造，耐高溫，耐腐蝕，設(shè)計獨特，耗氣量低，節(jié)約能源，選裝點火器，旋轉(zhuǎn)電機(jī)，度大耐溫玻璃視窗。7、自動恒溫，適用于各種不同溫度，不同時間需要的烘烤，火力可調(diào)整強(qiáng)弱，操作簡單，安全，采用紅外線陶瓷火板，配合玻璃照燒，玻璃爐面清洗方便，整機(jī)造型精美，工藝獨特，衛(wèi)生，適用于超市等。

而燜爐烤鴨則是將鴨坯掛于爐內(nèi)掛鉤上，肋下刀口朝向中心熱源，烤制一般在50到60分鐘，根據(jù)鴨坯的上況來調(diào)整鴨坯朝向中間熱源的接觸面。一些愛吃烤鴨的食客發(fā)現(xiàn)，在不同餐廳里，烤鴨的配料數(shù)量會有所差異。此次標(biāo)準(zhǔn)也對北京烤鴨的配料做出了詳細(xì)規(guī)定，標(biāo)準(zhǔn)細(xì)致到了每一件配菜的克數(shù)。兩種烤鴨的配料均需荷葉餅20張，白砂糖10克，甜面醬120克，蔥絲100克，以及黃瓜條150克。


首先就是南京的鹽水鴨，鹽水鴨在全國也是小有名氣，南京其實有很多種名鴨，比如鹵鴨、板鴨等等，不過在這些名鴨中，為出名的還是鹽水鴨，它是南京非常的特產(chǎn)，也是金陵菜的代表之一，因為南京又被稱為金陵，所以南京鹽水鴨也被稱為金陵鹽水鴨，這種鴨子吃起來肥而不膩，并且非常鮮美，因為這種做法保留了鴨子原有的味道，再加上一些調(diào)味料，吃起來是別有一番風(fēng)味。