食品級L-茶氨酸生產(chǎn)廠家  L-茶氨酸價格  L-茶氨酸廠家  L-茶氨酸

茶氨酸（L-Theanine）又名谷氨酰乙胺,英文名為L-Theanine。白色或類白色粉末是茶葉中特有的游離氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。

茶氨酸在化學(xué)構(gòu)造上與腦內(nèi)活性物質(zhì)谷酰胺、谷氨酸相似，是茶葉中生津潤甜的主要成份。茶氨酸含量約為新茶的1～2%左右，其含量隨發(fā)酵過程減少。

茶氨酸的功能作用

1.茶氨酸對*遞質(zhì)活性的影響

茶氨酸可以明顯促進(jìn)腦中樞多巴胺(dopamine)釋放，提高腦內(nèi)多巴胺生理活性。多巴胺是一種活化*的*遞質(zhì)，其生理活性與人的感情狀態(tài)密切相關(guān)。Yokogoshi等人在他們的另一些實(shí)驗(yàn)中又確認(rèn)了服用茶氨酸會直接影響與學(xué)習(xí)、記憶有關(guān)的腦內(nèi)*遞質(zhì)5-羥色胺的活性。

2.茶氨酸的降壓作用

  一般認(rèn)為人體*的調(diào)節(jié)是受中樞和末梢神經(jīng)遞質(zhì)兒茶胺(catecholamine)及5-羥色胺分泌量的影響。近年來的一些研究證明茶氨酸能有效的降低大鼠自發(fā)性*，認(rèn)為茶氨酸的這一降壓效果可能是來自對腦內(nèi)*遞質(zhì)5-羥色胺分泌量的調(diào)節(jié)作用。茶氨酸顯示出的*。而這種安定作用則無疑會有助于身心疲勞的恢復(fù)。

3.茶氨酸對學(xué)習(xí)、記憶的影響

  Chu等人報導(dǎo)過他們曾在Operanttest(在按照明燈開關(guān)的同時隨之提供食餌的一種動物學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn))的研究中發(fā)現(xiàn)每天經(jīng)口服用180mg茶氨酸的大鼠與對照組相比學(xué)習(xí)能力有一定的提高。另外，在Avoidance test(當(dāng)動物由明室進(jìn)入放有食餌的暗室時，會受到暗室中電擊的一種動物記憶實(shí)驗(yàn))的研究中也確認(rèn)了茶氨酸可以*。目前很多研究證明茶氨酸的這種提高學(xué)習(xí)和*的作用是來自活化*遞質(zhì)的結(jié)果。

4.茶氨酸曠怡身心作用