檸檬是蕓香科，柑桔屬植物，青檸檬原產(chǎn)于熱帶及亞熱帶地中海海洋氣候區(qū)，臺(tái)灣經(jīng)多年改良培育而成一個(gè)檸檬品種，形狀呈橢圓形，表皮呈綠色、黃綠色或，粗糙不光滑。檸檬本身具有獨(dú)特的香氣，可制檸檬汁、果酒等飲料；果肉可以做檸檬醬、蜜餞等，果皮可加工多種食品、香精等。檸檬還有一定的藥用價(jià)值，具有抗菌抗病毒、、止血、抗氧化等藥理作用。青檸檬全年四季都能開(kāi)花、結(jié)果。

一年多次開(kāi)花. 果實(shí)大小中等, 單果重150克左右, 果形長(zhǎng)橢圓形, 果形指數(shù)1.3. 少數(shù)果基部有頸領(lǐng), 頂部有顯乳突, 乳突基部有不規(guī)則的環(huán)溝, 且常向一側(cè)深縊. 果皮. 較光滑. 果心小, 半充實(shí). 囊瓣10瓣. 長(zhǎng)腎形. 果肉多汁味香濃. 種子少或退化至無(wú)籽. 每100毫升果汁含酸6~7.5克. 全糖2.0克, 可溶性固形物8.5%. 果實(shí)岀汁率40%. 果實(shí)冷磨岀油率0.4%~0.5%. 每噸鮮果含檸檬油4~5千克, 果實(shí)成熟期11月

日常中，人們把青檸檬和檸檬分別根據(jù)其外表皮顏色的不同而分類(lèi)叫法，檸檬主要是指表皮的檸檬。相對(duì)于黃檸檬，夏天人們更喜歡用青檸檬泡水喝，而且其中所含的維生素C比黃檸檬更多，這也是人們偏愛(ài)的原因之一。
青檸檬的產(chǎn)地為常見(jiàn)的就是海南的青檸檬，皮薄多汁，口感偏酸但是夾雜著清香，一般大概6-8月份就可以吃到。

對(duì)幼樹(shù)在計(jì)劃產(chǎn)果前的弱樹(shù)出現(xiàn)的蕾和果，應(yīng)及時(shí)疏除，以促進(jìn)樹(shù)體營(yíng)產(chǎn)，盡快形成結(jié)果的樹(shù)冠而投產(chǎn)。青檸檬具有旺長(zhǎng)特性，對(duì)結(jié)果樹(shù)可采用斷根、控水、枝條環(huán)割等手段控制旺長(zhǎng)。還可用多效唑500倍液在枝梢生長(zhǎng)前期噴施2~3次，抑制枝梢生長(zhǎng)，或在9—10月秋梢老熟前噴施多效唑，促進(jìn)花芽形成。對(duì)結(jié)果樹(shù)可在開(kāi)花盛期前20d施入熟麩水15~20kg和磷肥1~2kg。謝花3/4時(shí)和幼果出現(xiàn)后，應(yīng)進(jìn)行根外追肥，可用0.3％尿素和0.3％磷酸二氫鉀，或0.35％尿素5~7mg/L的2，4-D溶液噴灑，每隔20d噴1次，連續(xù)2~3次能明顯提高座果率。對(duì)缺硼果園可在花芽分化期噴0.15%~0.2%硼砂，在謝花后再?lài)?次。若遇春季連綿陰雨時(shí)，要注意搖振花瓣脫落，加速幼果轉(zhuǎn)綠，并能防止卷葉蛾等為害幼果。