誘惑紅****
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一、【產(chǎn)品簡介】
產(chǎn)品名:誘惑紅、艷紅、阿落拉紅、食用赤色40號
產(chǎn)品英文:ALLURA RED
CAS號:25956-17-6
分子式:C18H14N2Na2O8S2
二、【產(chǎn)品性狀】
誘惑紅為深紅色均勻粉末,無臭。溶于水,可溶于甘油和丙二醇,微溶于乙醇,不溶于油脂。溶于水呈微帶黃色的紅色溶液。耐光、耐熱性強,耐堿及耐氧化還原性差。性質(zhì)類似于其他重氮型紅色素。對含二氧 化 硫或氫離子(pH≥3)的水溶液耐受性佳。著色牢度強。溶于水,中性和酸性水溶液呈紅色,堿性呈暗紅色
三、【產(chǎn)品用途】
誘惑紅作為食品添加劑,誘惑紅在食品工業(yè)中有非常廣泛的應(yīng)用。按規(guī)定可用于糖果包衣,使用量為0.085g/kg;在炸雞調(diào)料中使用量為0.04g/kg;在冰淇淋中使用量為0.07g/kg。另外,誘惑紅在肉灌腸、西式火腿、果凍、餅干夾心等方面也有應(yīng)用。
應(yīng)用領(lǐng)域:
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。
(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感
(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。
(6)冷凍食品、水產(chǎn)**品,表面膠凍劑(保鮮)
包裝和貯存條件:
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。