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涼茬一體機廠家分享釀酒過程中添加稻殼的緣故

 

  涼茬一體機是用于生產(chǎn)制造釀制純糧酒的機器設(shè)備，在加工過程中打茬機的應(yīng)用進一步提高了工作效能，讓制酒量很多提升 ，是如今制酒公司應(yīng)用較多的生產(chǎn)線設(shè)備。我們知道在釀酒過程中，會必須采用稻殼，很多人都很好奇為何要添加稻殼，添加稻殼的原因是什么，必須是多少？涼茬一體機下邊就共享下釀酒過程中添加稻殼的緣故。

一、稻殼的物理化學(xué)特點稻殼是由外穎、內(nèi)穎，護穎和小穗軸等幾一部分構(gòu)成，外穎頂端以外長有鬢毛狀的毛。正稻殼則是由一些燥的厚壁管細胞組成，其薄厚大概24~30μm，稻殼飽含纖維素、木質(zhì)纖維素、二氧化硅，在其中人體脂肪、蛋白的含量較低，根據(jù)水稻種類、地域、氣侯等差別，其有機化學(xué)構(gòu)成會出現(xiàn)差別。 

稻殼的功效：

涼茬一體機

1、稀釋液木薯淀粉含量，淡化木薯淀粉。谷物中木薯淀粉含量在65%上下，發(fā)酵進入化糞池木薯淀粉操縱在17~22%中間。添加稻殼具有淡化淀粉作用。 

2、稻殼具備延展性，具有松散功效。那樣發(fā)酵的糧醅帶有一定量氣體，純糧酒酵母在有氧運動的狀況下很多繁育，無氧運動發(fā)酵，依靠稻殼使發(fā)酵的糧醅帶有一點點氣體，恰好使酵母等繁育起來。 

3、托水作用。純糧酒發(fā)酵全過程在窖池中開展，擁有稻殼能夠托著水，使窖池中上下一層發(fā)酵勻稱，不會頂層發(fā)酵的不太好，下一層水過多。 

二、添加稻殼的時間：入窖添加稻殼，能夠松散酒槽，不至于入窖糧糟發(fā)粘，還能夠減少酸值，有利于發(fā)酵。用涼茬一體機水蒸氣蒸餾時添加稻殼，能夠使酒槽攤?cè)鰟蚍Q，不氣頂，提升 出酒率。 

三、必須添加是多少稻殼涼茬一體機稻殼中帶有多縮丙糖，果膠原纖維和鋁硅酸鹽等成分，在發(fā)酵全過程中危害口感，因此 其使用量要嚴控(一般操縱在8%較為適合)，而且應(yīng)用前開展清蒸的，多縮丙糖在微生物的功效下形成t醛。稻殼規(guī)定新鮮、干躁、無發(fā)霉、吳橙黃色。

全自動涼茬一體機的功能

全自動涼茬一體機的功能

全自動涼茬機是一種新型釀酒設(shè)備，具有速度快，功率高等特色。

1.該機可使攤糧、加曲、混合等工序一次完成，并實現(xiàn)糧糟攤層的高度操控。

2.運送采用雙節(jié)距不銹鋼鏈絞式板鏈，板面平整且工作平穩(wěn)，采用變頻調(diào)速。

3.涼茬一體機變冷體系選用四組低噪音全不銹鋼離心風(fēng)機，二組配有變頻調(diào)速。

4.全段設(shè)有一組攤平設(shè)備、三組翻糧設(shè)備、兩組曲糟混合設(shè)備和一組毛刷刷料設(shè)備。

5.加曲均勻，變頻無級調(diào)速，操控加曲量。

6.涼茬一體機設(shè)有板鏈毛刷清洗體系，箱體單側(cè)設(shè)有一排清洗活動門，做到衛(wèi)生。

7.設(shè)備整體表面進行拉絲處理。

涼茬一體機使用前需要注意哪些問題

使用全自動晾茬機前需要注意哪些問題

全自動晾茬機采用兩機轉(zhuǎn)子，粉碎物料更加細致，沒有篩網(wǎng)規(guī)格不容易堵塞。即便是老式?jīng)霾鐧C粉碎不上的高低溫物料，也可以輕輕松松粉碎，不堵塞。全自動晾茬機的主要特點是低成本，生產(chǎn)量高，粉碎好用，釀酒廠涼茬機，可調(diào)式內(nèi)部錘頭總數(shù)和部位來源于在操縱進料粒度。全自動晾茬機以高質(zhì)量的產(chǎn)品品質(zhì)，周全的售后維修服務(wù)，不斷提高顧客對企業(yè)機器設(shè)備的考慮滿意度。

全自動晾茬機是我們用來釀造白酒的主要設(shè)備，在白酒釀造過程中的主要過程就是蒸餾，這決定了制造出白酒的質(zhì)量和品質(zhì)，所以白酒設(shè)備通常都會有電加熱、氣加熱等多種方式。

新買的全自動晾茬機相比老機器來說釀酒操作要好用很多。因為新機器整體性能較好，所以只要釀造技術(shù)到位，生產(chǎn)出來的酒品一般都還不錯。不過，你知道嗎？新買的涼茬機雖然使用方便，但在前期操作上也頗有講究，以下6點大家就需注意。

1、合理的布局鍋爐、蒸料桶、冷凝器位置。對于一些以柴、煤為燃料的鍋爐考慮到衛(wèi)生可以把鍋爐安裝在外面。

2、使用前用蒸汽完全殺毒。注意使用鍋爐在燒火過程一定要打開鍋爐上方的蒸汽閥門

3、蒸酒過程中隨時觀察蒸汽柜水位，及時向爐中加水。

4、蒸汽柜避免無水空燒。

5、涼茬機往蒸料桶里倒入酒醅。

6、蒸酒之后一定要進行排水排糟清洗設(shè)備。