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產(chǎn)品介紹：

中文名稱：乳果糖
中文別名：乳酮糖；4-β-D-半乳糖苷-D-果糖；4-O-β-D-吡喃半乳糖基-4-D-呋喃果糖
英文名稱：Lactulose
CAS NO 4618-18-2
分子式：C12H22O11
分子量：342.30

 乳果糖化學(xué)名4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-果糖，分子量342，與乳糖是同分異構(gòu)體。乳果糖成品為淡黃色澄明粘稠體，味甜，其結(jié)晶體為白色不規(guī)則的粉末，相對密度1.5，熔點(diǎn)169℃，易溶于水，溶解度為76.4±1.4%。其甜度相當(dāng)于乳糖小于蔗糖，約為蔗糖48%～60%，帶有清涼醇和的感覺，粘度低，熱值低，安全性高，穩(wěn)定性好，不發(fā)生美拉德反應(yīng)。

二、性狀

• 性狀為白色、淡棕黃色粉末或澄明黏稠液體。

• 可添加于鮮乳，飲料中。該品是人體腸內(nèi)益菌雙歧桿菌的增繁殖因子，具有幫助消化和吸收蛋白質(zhì)、乳糖、產(chǎn)生B族維生素作用

  三、用途

間接的營養(yǎng)增補(bǔ)劑。按我國GB 2760-86規(guī)定，可添加于鮮乳、飲料中。該品是人體腸內(nèi)益菌雙歧桿菌的增繁殖因子，具有幫助消化和吸收蛋白質(zhì)、乳糖，產(chǎn)生B族維生素等作用。
用途 科研、實(shí)驗(yàn)。工業(yè)上用作間接的營養(yǎng)增補(bǔ)劑。
**方法 以乳糖為原料為異構(gòu)化劑經(jīng)反應(yīng)而得。
**方法 由乳糖在堿的作用下異構(gòu)化而得。主要成分異構(gòu)化乳糖含量50%以上，水分30%，其余為未反應(yīng)的乳糖及其分解產(chǎn)物果糖、半乳糖和葡萄糖。
**方法 以乳糖為原料。