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產品介紹：

乳糖醇品名：乳糖醇、乳梨醇

乳糖醇英文：Lactitol

乳糖醇分子式：C12H24O11

主要用途：甜味劑

在自然界中，動物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖醇，母乳中含量稍多。低聚半乳糖醇甜味比較純正，熱值較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的2040，保濕性強。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100下加熱1h或120下加熱30min后，低聚半乳糖醇無任何分解。低聚半乳糖醇同蛋白質共熱會發(fā)生美拉德反應，可以用于特殊性質的食品如面包、糕點等的**。

二、性狀

乳糖醇顏色和性質：乳糖醇為白色結晶或結晶性粉末，或無色液體。乳糖醇無臭、味甜，乳糖醇極易溶于水，微溶于乙醇，10%乳糖醇水溶液的為4.5～8.5。

• 三、用途
  

 乳糖醇是一種雙糖醇，是新批準使用的甜味劑。規(guī)定乳糖醇可用于冰淇淋、飲料、乳飲料和糕點，按**需要適量使用。

 乳糖醇的應用，很大程度在于代替蔗糖方面。使用了乳糖醇可作為低熱能、無糖。乳糖醇可用于各種各樣的糖果**中，例如巧克力、硬糖果、焦糖、軟糖和口香糖，以及冰淇淋和焙烤食品。

 在口香糖的**中，乳糖醇能取代山梨糖醇,以避免在**和存放期間發(fā)生吸濕。在硬糖和軟糖中

 本品用于焙烤食品，當溫度升至250℃本品尚可應用于各種糖果如巧克力、硬糖、軟糖、口香糖以及冷凍甜食、焙烤食品等。