預(yù)糊化淀粉** 預(yù)糊化淀粉****預(yù)糊化淀粉添加量 食品級(jí)預(yù)糊化淀粉國標(biāo)預(yù)糊化淀粉價(jià)格預(yù)糊化淀粉食品級(jí)預(yù)糊化淀粉用途預(yù)糊化淀粉**預(yù)糊化淀粉****預(yù)糊化淀粉價(jià)格預(yù)糊化淀粉**預(yù)糊化淀粉****

1.簡介

中文名稱:預(yù)糊化淀粉

中文同義詞:變性淀粉

英文名稱:Pre-gelatinized Starch

 CAS號(hào)：有

型號(hào)：食品級(jí)

2.性狀

改性淀粉具有許多產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)特性，被廣泛應(yīng)用在食品工業(yè)中，作為增稠劑、穩(wěn)定劑、膠凝劑、黏結(jié)劑等。糧食是基本的生活資料，改性淀粉在食品工業(yè)有著舉足輕重的地位。人們對(duì)食品的種類、營養(yǎng)、健康等要求顯著增強(qiáng)，在食品工業(yè)中，改性淀粉正向著產(chǎn)品品種多樣預(yù)糊化淀粉是一種以天然淀粉為原料，經(jīng)過改良而成。具有許多重要的性質(zhì)，包括：溶液增稠性；良好水溶性；懸浮或與膠液穩(wěn)定性；保護(hù)膠體作用；成膜性；保水性；黏合性能 無味、生物相容性；觸變性等。在建筑工業(yè)中（保溫砂漿、膩?zhàn)臃?、瓷磚粘結(jié)、建筑砂漿等）可使施工性能提高，同時(shí)**成本則降低10～20%左右。

3.用途

中它可以替代果膠、瓊脂、阿拉伯膠、海藻膠等， 用作增稠劑、粘合劑、穩(wěn)定劑、乳化劑及發(fā)泡劑。

預(yù)糊化淀粉應(yīng)用用途：

預(yù)糊化淀粉是一種極有價(jià)值用途廣泛的天然高分子復(fù)合膠。預(yù)糊化淀粉在食品工業(yè)中可以替代果膠、瓊脂、阿拉伯膠、海藻膠等用作增稠劑、粘合劑、穩(wěn)定劑、乳化劑和發(fā)泡劑。在日化工業(yè)中，可作為化妝品的重要原料。在制藥工業(yè)中是脂溶性的優(yōu)良乳化劑及中西藥片的粘合劑等。 [2] 

在面制品中的應(yīng)用

預(yù)糊化淀粉具有較高黏度、較強(qiáng)的水結(jié)合能力，并具有形成熱可逆的冷凝膠的特性，因此預(yù)糊化淀粉在食品和非食品領(lǐng)域中可替代大多數(shù)的非膠凝性的親水膠體，與其它親水膠體相比，具有較低廉的價(jià)格。

預(yù)糊化淀粉添加到面粉中的量在0. 1% ~ 0. 4%之間時(shí)，面團(tuán)的筋力，而且面制品口感筋道、爽滑、不糊湯。添加預(yù)糊化淀粉使面團(tuán)的吸水率增加，面團(tuán)的形成時(shí)間和穩(wěn)定時(shí)間延長，弱化度降低，使面團(tuán)的穩(wěn)定性更好；添加預(yù)糊化淀粉使面條烹煮后的硬度和咀嚼度提高，并具有較好的彈性和拉伸性能，面條的烹煮損失和面湯濁度降低，因而預(yù)糊化淀粉可用于面制品中以改善其食用品質(zhì)。

產(chǎn)品用途

食品中的應(yīng)用：

飲料：碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營養(yǎng)飲料、補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣、補(bǔ)碘飲料、酒*料、咖啡、可可、粉末飲料等。

乳制品：牛乳、調(diào)味乳、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料，以及各種奶粉。

糖果糕餅：各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點(diǎn)、羊羹、月餅、湯團(tuán)餡以及各種餅餡。

甜點(diǎn)心：布丁、凝膠食品等

冷飲品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。

焙烤食品：面包、蛋糕等。

此外，還可作為畜肉**品、水產(chǎn)制品、果醬油、蜂蜜**品等的配料。 

應(yīng)用領(lǐng)域 

1.【食品行業(yè)】：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷凍飲品，調(diào)味品，飲料類， 烘焙制品，水產(chǎn)品，糧食制品，蛋及蛋制品等

2.【醫(yī)藥行業(yè)】：保健食品，基料，填充料，醫(yī)藥原料等 

3.【飼料獸藥】：動(dòng)物飼料，營養(yǎng)飼料，水產(chǎn)飼料，維生素飼料等 

4.【日化用品】：洗面乳，美容霜，化妝水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等

5.【實(shí)       驗(yàn)】：可用于實(shí)驗(yàn)研發(fā)