粥店專用鍋值得你擁有

當(dāng)人們生病的時(shí)候，他們通常用湯來滋養(yǎng)身體和煮湯，這被認(rèn)為是一種非常養(yǎng)生的烹飪方法。然而，大多數(shù)人認(rèn)為湯做得越久，湯的營養(yǎng)價(jià)值就越高。因此，在做湯的時(shí)候，他們會(huì)選擇用文火慢慢煮，直到他們認(rèn)為配料中的營養(yǎng)成分在他們準(zhǔn)備吃之前已經(jīng)溶解在湯里。但是這真的很好嗎？這類鋼具有良好的塑性、韌性、焊接性、耐蝕性能和無磁或弱磁性，在氧化性和還原性介質(zhì)中耐蝕性均較好，用來制作耐酸設(shè)備，如耐蝕容器及設(shè)備襯里、輸送管道、耐肖酸的設(shè)備零件等。

人們會(huì)覺得湯會(huì)煮得更久，湯會(huì)更稠，但事實(shí)上，湯里的許多營養(yǎng)物質(zhì)在漫長的烹飪過程中會(huì)被破壞或蒸發(fā)掉。

1.煮湯時(shí)，人們通常選擇高蛋白食物，如肉。蛋白質(zhì)的主要成分是氨基酸，長時(shí)間加熱會(huì)破壞氨基酸，從而大大降低湯的營養(yǎng)價(jià)值

2.要造唐慶，必須用文火

加熱時(shí)間可適當(dāng)延長，使湯沸騰但不沸騰，并注意撇去湯表面的浮沫和油。因?yàn)槿绻麥蟮锰?，湯里的蛋白質(zhì)分子會(huì)劇烈運(yùn)動(dòng)并經(jīng)常碰撞，所以許多白色顆粒會(huì)凝結(jié)，湯會(huì)變得渾濁。

3.煮濃湯時(shí)加入土豆泥

煮濃湯的通常方法是加入一定量的細(xì)淀粉，但這種簡單的方法只能節(jié)省時(shí)間和工序，不能使?jié)鉁牢?。如果新鮮的土豆去皮，蒸熟，搗碎成土豆泥，然后加入到煮好的湯里溶解成一個(gè)整體，美味的效果將會(huì)大不相同。