花甲粉家常的做法

花甲粉家常的做法

材料：花甲，粉絲，姜絲適量，蒜末適量，料酒適量，鹽適量，生油適量，生抽適量，老抽適量，雞粉適量，

做法：

1.粉絲先用水泡一會(huì)兒，這樣下鍋時(shí)容易熟。

2.花甲用淡鹽水浸泡1小時(shí)，使其吐凈泥沙。

3.水燒開(kāi)后，倒入花甲燙至開(kāi)殼后撈起瀝干。

4.用清水沖洗去花甲內(nèi)的淤泥。

4、切蔥姜蒜。

5、鍋中放少許油，用蔥姜蒜爆鍋，然后倒入適量清水。

6、水煮開(kāi)了，放入花甲和粉絲，煮上一分多鐘就可以熄火了。

7、后加入雞精調(diào)勻，關(guān)火。

8、出鍋前再加點(diǎn)香油，后盛入碗中，再加點(diǎn)香菜末即可。

時(shí)間充足時(shí)可以這樣清洗花甲

溫鹽水浸泡：適合時(shí)間充足

如果時(shí)間充足，不急著馬上清洗馬上烹飪花甲，那么可以采取溫鹽水浸泡的方法，這個(gè)方法雖然用時(shí)比較長(zhǎng)，但很省事也能清洗干凈。

具體方法：

1、將花甲放入一盆溫水中，并在溫水中加入鹽巴和香油，用量根據(jù)盆里的水來(lái)定。

（這樣的做法可以模仿花蛤的生長(zhǎng)環(huán)境，從而使其張開(kāi)貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠?qū)⑺c空氣分隔開(kāi)來(lái)，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進(jìn)度。）

2、靜置兩到三個(gè)小時(shí)以后，我們就會(huì)看到多數(shù)花蛤都把貝殼張開(kāi)，而且水渾濁不清，這時(shí)候花蛤去吐沙過(guò)程就完成了。

3、這時(shí)再用少量料酒和鹽抓洗干凈，去除表面泥土和殺菌，沖洗干凈即可。

注意：類似的方法還有用醋洗花甲，在鹽巴和香油換成小半碗醋，一樣把花甲放里面泡養(yǎng)2小時(shí)左右，其他步驟一樣。

錫紙花甲粉一種新興的美食

很多朋友次看到錫紙花甲粉的錫紙裝置都會(huì)覺(jué)得不可思議。這個(gè)東東是用來(lái)做什么的？其實(shí)它是企業(yè)為了保證食品的口味口感而做出的一種創(chuàng)新。說(shuō)到米粉，其實(shí)很多人都不陌生，這也幾乎是人們飲食生活的常見(jiàn)物。米粉店鋪遍布全國(guó)各地，但很多米粉制作工藝不夠高，工藝?yán)淄?、口味類似，讓顧客難以獲得新鮮有趣的用餐體驗(yàn)。錫紙花甲粉采用錫紙對(duì)海鮮花甲進(jìn)行包裹，不僅能起到保溫的效果，還可以有效保持食品的安全衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)健康。

看似非常簡(jiǎn)單的一個(gè)動(dòng)作，其實(shí)對(duì)食品的口味口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有更好的貢獻(xiàn)。自從進(jìn)入市場(chǎng)以來(lái)，人們對(duì)這款美食的熱情已經(jīng)越來(lái)越高。很多人寧愿在錫紙花甲粉排隊(duì)等候，也不愿去其他的米粉店里隨意將就。作為傳統(tǒng)米粉的創(chuàng)新升級(jí)版，錫紙花甲粉可不僅僅是用了錫紙這么簡(jiǎn)單，它推出的肥腸花甲粉、錫紙花甲粉、砂鍋米線、以及各類花甲伴侶都讓顧客為之心動(dòng)。