香蕉的育苗(1)吸芽繁殖：我省多用春季3-4月出土，苗高1.2尺的劍葉芽進(jìn)行分株繁殖。分株時，用特制的長柄利鏟，從吸芽和母株之間切開。吸芽帶小球莖，切口先涂以草木灰或陰干，定植時容易成活。(2)地下莖切塊繁殖，為了在短期內(nèi)大量培育蕉苗，可采用球莖切塊育苗的方法。在11-12月，將地下莖挖出來，大的可切7-8塊，小的切成兩塊，每塊留一壯芽，至少2兩重，切口涂上草木灰，按株行距各4.5寸的規(guī)格，芽眼朝上，平放在畦上，覆以薄土，次年1月底即可發(fā)芽，特5-6月蕉苗高1.2-1.5寸時，可挖出來定植，這樣與同期栽植的吸芽，能同時開花結(jié)果。

香蕉的定植
定植時，應(yīng)按種苗的大小，分別栽植。栽植的深度以超過球莖1.8-2.4寸為宜。秋季定植可除去一部分葉片，以減少蒸騰，提高成活率。
蕉園在冬季到早春新根發(fā)生之前，應(yīng)進(jìn)行一次耕翻。平地蕉園的耕深達(dá)2.7-3.6寸，山地蕉園的深度可增至3.6-4.5寸。春季可適當(dāng)淺耕，除凈雜草。但如根系布滿畦面時，不要再中耕踐踏。

香蕉苗什么時候種植？

如預(yù)定8～11月收蕉即6月留芽，4～6月收蕉的頭年3～4月留芽，具體根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件和耕作習(xí)慣等因素而定。
蕉園經(jīng)翻犁風(fēng)化后，按株行距開定植穴。山地蕉園的定植穴適當(dāng)加深加大，寬、深各約1米，施足腐熟基肥，與表土充分混合。平地蕉園也要開好定植穴，寬、深各約0.5米。水位較高的平地蕉園，可整成略高出地表的蕉畦或小土墩，然后開穴定植。
種植的深度，以比吸芽種苗原來的深度稍深1~2厘米為宜。種植過深對生長有抑制作用。山地比平地稍深些，秋植比春植略深些。定植過淺，易露球莖，不利于蕉株的生長。定植后覆蓋細(xì)土，用腳踩壓實，然后澆足定根水。秋植或旱季種植，宜在蕉頭附近蓋草，減少水分蒸發(fā)。提高成活率。
香蕉試管苗的定植（營養(yǎng)杯苗），開坑（植穴）要與施入基肥同時進(jìn)行，植穴寬60厘米×長60厘米×深40厘米，基肥以腐熟土雜肥為主，每株約20~25千克，每畝加入過磷酸鉀50千克，硫酸鉀25~30千克，要與土雜肥拌勻堆漚半個月，以上才能使用，香蕉試管苗定植宜在晴天，由于苗很幼嫩，好先在施足基肥的穴中中蓋一層薄瘦土，因為試管苗初期不能承受過重肥量。然后把苗放入穴中，小心用刀割破營養(yǎng)杯塑料袋（應(yīng)盡量避免傷根），用碎土填平后稍壓實，埋土不宜這深，約8~10厘米左右，在假莖的基部與長根之間，以不露宜，后淋足定根水，以后應(yīng)定期澆水或葉面噴水，保持土壤濕潤，直到長出兩片新葉。澆水是重要一關(guān)，應(yīng)在保持土壤濕潤的同時，以勿過量為好，否則易爛根死苗。如天氣干旱，太陽強(qiáng)烈，好用樹葉等物遮陰，或用稻草覆蓋坑面。
此外，蕉苗按種苗大小分級種植，叢植的每叢須先大小較一致的種苗，以防定植樹后長得參差不齊，強(qiáng)苗抑制弱苗。吸芽苗種植時種苗的傷口，蕉鼻要同一方向，方便管理。
不用人工肥料和化學(xué)藥物的栽培方法叫做香蕉的有機(jī)栽培法。其目的是生產(chǎn)"有機(jī)食品"（我國稱為"綠色食品"），滿足人們?nèi)找嬖鲩L的對健康和安全的需要，這在發(fā)達(dá)國家和地區(qū)已經(jīng)成為趨勢。從生產(chǎn)者的角度看，有機(jī)栽培法比用化學(xué)肥料和殺蟲劑的栽培法困難得多，對生產(chǎn)者各方面素質(zhì)的要求也高得多。首先是生產(chǎn)者的觀念要有一個大的轉(zhuǎn)變，對生產(chǎn)出來的香蕉果品不只是考慮可接受的低產(chǎn)量目標(biāo)，而應(yīng)把重點放在品質(zhì)指標(biāo)尤其是農(nóng)藥和化學(xué)物品的殘留。其次，要達(dá)到低產(chǎn)量要求，生產(chǎn)者必須對香蕉的生長發(fā)育特性、病蟲害發(fā)生規(guī)律和天然肥料和天然農(nóng)藥資源有較深刻的了解，懂得在香蕉需宴的時間加以應(yīng)用。第三，生產(chǎn)者還必須具有在不用人工藥物的栽培技術(shù)下可能給產(chǎn)量帶來的風(fēng)險意識。一般的蕉農(nóng)生怕管理失誤造成損失，往往是過量地使用化學(xué)肥料和化學(xué)農(nóng)藥。我國許多香蕉產(chǎn)區(qū)為了增大蕉果，提高產(chǎn)量，普遍應(yīng)用的蕉果"膨大劑"，看來在國際香蕉市場上也是不能被接受的。香蕉的有機(jī)栽培不但包括采前管理，還意味著采后處理中也要減少或不使用任何的防腐劑。
（一）香蕉有機(jī)栽培中樹體管理的原則
首先是大限度地促進(jìn)蕉株的早生長和快生長，形成大量的葉片和葉面積；合成多的光合產(chǎn)物，并且保證光合產(chǎn)物大量地分配到蕉果形成中去；其次是促進(jìn)大量地形成蕉果。這兩點在香蕉栽培中完全是和諧統(tǒng)一的。
（二）有機(jī)栽培中的天然管理方法與風(fēng)險
假如樹體管理是以經(jīng)濟(jì)和食物供應(yīng)來評估的，那么，保證蕉果年度間的穩(wěn)定高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)當(dāng)然是好不過了。就因為擔(dān)憂達(dá)不到這個目標(biāo)，蕉農(nóng)才普遍而大量地使用人工殺蟲劑和化學(xué)肥料，甚至寧愿多付出一些代價，才感到心安理得。
采用天然方法進(jìn)行香蕉生產(chǎn)的蕉農(nóng)可能具有不同的生產(chǎn)目標(biāo)，其重點更多地放在不含化學(xué)殘留及與自然栽培相關(guān)聯(lián)的品質(zhì)指標(biāo)上。甚至于他們已經(jīng)準(zhǔn)備好了接受較低和較不穩(wěn)定的產(chǎn)量以達(dá)到此目標(biāo)。因此他們要冒一定的金融風(fēng)險。實行有機(jī)栽培的蕉農(nóng)采用風(fēng)險管理方法是有益的。
風(fēng)險管理的第一步是確定要冒什么樣的風(fēng)險。必須清楚地知道什么樣的質(zhì)量和什么樣的產(chǎn)量才是可以接受的。根據(jù)你的財政目標(biāo)、你面臨的市場和你希望采取的栽培技術(shù)的不同，上述指標(biāo)可能是變動的。總的來說，實行自然或有機(jī)栽培的蕉農(nóng)面臨兩種選擇，一是大自然能夠提供多少就接受多少；二是把目標(biāo)設(shè)定在其技能限定的范圍內(nèi)。后者面臨的挑戰(zhàn)就大得多；他們比那些依靠人工殺蟲劑和化學(xué)肥料的蕉農(nóng)更需要掌握栽培管理技能。
（三）香蕉有機(jī)栽培的主要措施
1．選擇適宜的生態(tài)地理區(qū)和小氣候環(huán)境溫度、降水的平均值、極端值和年內(nèi)分布及濕度、風(fēng)力等都影響到香蕉的生長周期和病蟲害發(fā)生的強(qiáng)度。這就是說，所有香蕉品種都應(yīng)該在適合的氣候區(qū)進(jìn)行商品性栽培。山地條件還應(yīng)選擇適宜的小氣候環(huán)境。把香蕉種植在適宜的生態(tài)環(huán)境無疑會大大降低有機(jī)栽培的風(fēng)險。
2．注意適宜的土壤類型、前造作物及周圍植物類型即土壤的化學(xué)構(gòu)成和物理性狀，尤其是土壤的元素含量與缺素狀況（好是高鉀土壤）及土壤的排水能力，它們極大地影響到香蕉的長勢和生長周期，而香蕉的產(chǎn)量與植株大小直接相關(guān)；生長速度快慢則影響到一定時間內(nèi)蕉果的生產(chǎn)量。肥沃、含有機(jī)質(zhì)豐富的粘壤土，土壤肥力基礎(chǔ)好、保水保肥力強(qiáng)，不需要頻繁地施肥。規(guī)劃中的蕉園周圍如有較多的前科植物可大大增加香蕉感染花葉心腐病的機(jī)率。前作為水田作物或甘蔗，將大大減少發(fā)生線蟲病的機(jī)會。這些都涉及到香蕉栽培中藥物的使用頻率及管理的成本核算。
3．選用抗病蟲能力強(qiáng)的品種如金手指蕉，抗葉斑病、巴拿馬病和環(huán)溝線蟲病等三種主要病害，如果再提高抗象鼻蟲和抗束頂病的能力，通過利用清潔的繁殖材料、注意蕉園衛(wèi)生、輪作等措施，完全有可能做到減少品種本身對化學(xué)肥料和農(nóng)藥的依賴。
4．實行輪作，減少病蟲基數(shù)如廣東省中山市部分圍田區(qū)采用香蕉與甘蔗輪作的方法，每栽種2～3造香蕉，改種一造甘蔗，有助于克服土傳巴拿馬病和枯萎病的影響。在旱地，香蕉與甘蔗輪作還可減少根結(jié)線蟲病的為害程度。
5．施用含氯、鉀豐富的天然有機(jī)肥如畜禽糞肥，種植綠肥作物有機(jī)肥能緩慢釋放營養(yǎng)元素提供給香蕉植株吸收和利用，并改善土壤中營養(yǎng)的有效性，這正好可以滿足香蕉持續(xù)生長的需要和克服熱帶亞熱帶氣候下化肥大量淋失及污染地表水的矛盾。有機(jī)肥還能提高土壤的持水能力，減少蕉株對灌溉的需要。有機(jī)質(zhì)能改善土壤通氣性，刺激土壤微生物的活動，從而控制土壤線蟲。有試驗表明，砂質(zhì)土施用有機(jī)質(zhì)肥可大大地減少線蟲密度。
6．少用農(nóng)藥或應(yīng)用天然植物性農(nóng)藥，保護(hù)蕉園內(nèi)的生物多樣性如澳大利亞正在試驗用油菜屬植物作綠肥及作為天然的殺線蟲劑，經(jīng)深翻埋土后，防治香蕉根線蟲病。我國用作農(nóng)藥的天然植物種類更多，值得進(jìn)行更多的研究和應(yīng)用。
7．采后處理過程中，減少或不用殺菌劑這首先在于采前高水平的管理、生產(chǎn)出不帶菌的優(yōu)質(zhì)蕉果。其次，絕大部分香蕉是用于鮮食的水果，在市場上周年可以售賣和購買，一般不用保藏很長時間。因此有可能減少或不用殺菌劑，以保證消費(fèi)者食用健康的蕉果食品。

誰知道香蕉苗是怎樣培育出來的？

一、吸芽繁殖
香蕉的吸芽根據(jù)其性狀和來源分為劍芽（劍葉吸芽）和大葉芽（大葉吸芽）。劍芽可選留作母株，也可作種苗。劍芽因抽生時期不同又分為紅筍和褸衣芽，現(xiàn)分述如下：
（一）紅筍
紅筍基部粗壯，上部尖細(xì)，葉細(xì)小，因其色澤嫩紅而得名。全芽形似竹筍（初出時），它是2月后氣溫回暖才長出地面的芽，可留作下代母株。如需移植作種苗，一般需在苗高40cm以上。定植后先出葉，后長根。
（二）褸衣芽
葉片狹窄，細(xì)小如劍狀。因其葉片在上一年抽出，越冬而枯萎，但仍被掛在假莖上，因而得名。褸衣芽生長后期因氣溫較低，地上部生長慢，地下部的養(yǎng)分積累較多，形成下大上小的形狀，根系多。廣西習(xí)慣于留冬季的褸衣芽作新園栽植苗。這種苗定植后先長根，后出葉，生長快，結(jié)果早而穩(wěn)定。
（三）大葉芽
大葉芽是指在接近地面的芽眼所長出的吸芽，或在生長弱的母株上發(fā)出的芽，或從舊蕉頭上萌發(fā)的芽。芽身較纖細(xì)，地下球莖也較小，初出時為大葉，葉片圓而寬大，故名大葉芽，不選留作繼續(xù)結(jié)果母株，也極少作種苗用，如用作種苗，則結(jié)果期遲，果叢也小。吸芽挖起時，為了避免損傷母株及吸芽的地下莖，有經(jīng)驗的果農(nóng)，先將吸芽外邊的土壤掘成凹陷狀半圓形，然后用腳在靠近母株一邊，用力向凹陷處推開，吸芽則可從母株部頭分離出來，如用利刀相助在吸芽與母株相接處切斷則更好。盡量少傷母株地下莖，然后將吸芽連頭拔起，即可定植。
二、地下莖切塊繁殖
為了在短期內(nèi)培育出大量芽苗，可用地下莖切塊繁殖，方法是：把地下莖挖出后，切除中心主芽，然后切成小塊，每塊至少要有120g重，大的地下莖可切成8塊，小的切成2塊，每塊留一粗狀芽眼，切口涂草木灰防腐。據(jù)福建省龍溪地區(qū)農(nóng)科所試驗，沒有開花結(jié)果的植株的地下莖，其發(fā)芽率只有15％，培育出的芽苗，其生長和產(chǎn)量均不比劍葉芽差。切塊時間好在11月至次年1月，大部分可以發(fā)芽，5—6月苗高40—50cm即可移栽，與吸芽栽植同期開花結(jié)果。育苗時可按株行距15cm，把切塊平均放于畦上，芽朝上，再蓋土，覆蓋草。芽出土后開始施稀尿水，以后每半個月施1次肥，共施4—5次，經(jīng)6—8個月的管理，苗高達(dá)1.2m以上，可挖起來定植。