【中文名稱】：肌醇

【中文別名】：環(huán)己六醇

【分子式(Formula)】：C6H12O6

【CAS】:87-89-8

【分子量】：180.16 

【相對(duì)密度】：1.752,1.524（二水合物）

性狀：在80℃以上從水或乙酸中得到的肌醇為白色晶體 ，熔點(diǎn)253℃ ，味甜，溶于水和乙酸，難溶于乙醇，不融于。在空氣中穩(wěn)定。對(duì)熱、強(qiáng)酸和堿穩(wěn)定，其水溶液對(duì)石蕊呈中性。無旋光性。每克溶于6ml水。

用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑。 可用于嬰幼兒食品，飲料，果汁（果味）型飲料。

肌醇是廣泛存在于食物中的一種物質(zhì)，結(jié)構(gòu)類似于葡萄糖。C的肌醇為一種穩(wěn)定的白色結(jié)晶，能溶于水而有甜味，耐酸、堿及熱。在動(dòng)物細(xì)胞中，它主要以磷脂的形式出現(xiàn)，有時(shí)則稱為肌醇磷脂。

限量：GB14880-2012，大限量

1.調(diào)制乳粉（僅限兒童用乳粉）210~250mg

2.果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型產(chǎn)品等）60~120mg

3.風(fēng)味飲料 60~120mg