硬脂酰乳酸鈣價格 硬脂酰乳酸鈣廠家 裕盈生物
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商品介紹
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品牌 硬脂酰乳酸鈣
保質(zhì)期 : 兩年
產(chǎn)地 : 云南
型號 : 硬脂酰乳酸鈣
是否進(jìn)口 : 否
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) : 國標(biāo)
規(guī)格 : 1*25
CAS號 : 5793-94-2
貨號 : 78576456
主要用途 : 乳化劑
商品介紹

硬脂酰乳酸鈣(calcium stearyl lactylate)簡稱CSL，分子式C48H86CaO12，相對分子質(zhì)量895.30。本品在小麥面粉中與面筋結(jié)合，可增強(qiáng)面的彈性和穩(wěn)定性，因而增高面團(tuán)的彈性和韌性，可減小糊化，使面團(tuán)膨松柔和，還可防止面包老化。具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用，主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、植脂末(奶精)、面包、饅頭、面條、方便面、餃子、牛奶等食品中。


硬脂酰乳酸鈣具有極好的面團(tuán)強(qiáng)化作用和很好的組織軟化作用。它與面團(tuán)中蛋白質(zhì)相互作用，可增強(qiáng)面團(tuán)筋力，提高面團(tuán)彈性、韌性和機(jī)械加工性能，還可以改善氣體保持性;又能與直接淀粉相互作用，延續(xù)淀粉老化，保持面包柔軟，延長面包儲存期和貨架期。





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公司名稱 裕盈食品添加劑
聯(lián)系賣家 李瑞 （QQ：3511853885）
電話 尋尉専尉将尃專專専専專
手機(jī) 専專尊尉尃尋尋將専將専
地址 安徽省合肥市