AK糖，學(xué)名乙?；前匪徕洠ˋcesulfame-K），又叫安賽蜜。是一種健康新型高強(qiáng)度甜味劑。它是一種有機(jī)鹽， 其口味酷似蔗糖，甜度為蔗糖的200倍，與其他甜味劑使用時(shí)具有協(xié)同增甜效果。它容易保存，并具有熱穩(wěn)定性，可以經(jīng)過人的消化排泄出來而不發(fā)生變化，因此沒有卡路里。由于它具有甜度大、性質(zhì)穩(wěn)定、口感清爽、風(fēng)味良好，不帶苦、金屬、化學(xué)等不良后味，以及價(jià)格便宜等優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)大量的廣泛深入的理試驗(yàn)結(jié)果證實(shí)它安全無(wú)副作用，因此在甜味劑市場(chǎng)倍受青睞。

用途及特點(diǎn)：

1. 性能優(yōu)越，口味純正：

AK糖口味清爽，甜味感覺迅速，沒有不良口感。

2. 溶解性好：

它極易溶解于水，微溶于酒精，20度的水中溶解度為27克。

3. 不含熱量：

它不在人體內(nèi)代謝，因此完全不含熱量。代替蔗糖在食品和飲料中使用，可以降低卡路里含量。

4. 高穩(wěn)定性：

它具有非常好的穩(wěn)定性，能夠耐受225℃的高溫，PH2-PH10范圍內(nèi)保持穩(wěn)定，不與食品或飲料中其它成份發(fā)生反應(yīng)。因此在食品飲料中使用它可以延長(zhǎng)貨架期。