中文名稱：三氯蔗糖

中文別名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。

英文名稱： Sucralose

 三氯蔗糖（TGS）是一種新型甜味劑。是以蔗糖為原料的甜味劑，甜度可達(dá)蔗糖600倍。這種甜味劑具有低熱量，甜度高等特點(diǎn)。甜度高，是蔗糖的600-650倍，口感好，甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊.熱量值低。白色粉末狀

三氯蔗糖甜味好，甜味特性與甜味質(zhì)量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和儲(chǔ)存過(guò)程中都穩(wěn)定，適宜于食品加工過(guò)程。三氯蔗糖廣泛應(yīng)用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、糖漿、面包、糕點(diǎn)、冰激凌、果醬、果凍、布丁等食品中；高溫加工工藝，如焙烤糕點(diǎn)、擠壓等食品加工工藝；發(fā)酵食品；低糖產(chǎn)品；水果罐頭類(lèi)、蜜餞類(lèi)食品的生產(chǎn)