淀粉酶  食品級(jí)淀粉酶 淀粉酶價(jià)格報(bào)價(jià) 淀粉酶生產(chǎn)廠家 

{產(chǎn)品簡(jiǎn)介}

產(chǎn)品名稱:中溫x-淀粉酶

主要成分:中溫x-淀粉酶、葡萄糖

產(chǎn)品性狀:淺棕色粉末

保存方式:常溫干燥避光保存

保質(zhì)期: 12個(gè)月

{產(chǎn)品概述}

中溫淀粉酶是由經(jīng)選育的枯草芽孢桿菌深層發(fā)酵培養(yǎng)，后經(jīng)微濾、超濾、及真空冷凍干燥技術(shù)精制提取而成的內(nèi)切型淀粉水解酶。廣泛應(yīng)用在淀粉糖、酒精、釀造、味精、葡萄糖、有機(jī)酸和*素等工業(yè)。

{作用機(jī)理}

中溫淀粉酶可在中溫(60-85"C)環(huán)境中 水解可溶性淀粉、直鏈淀粉、糖原等，通過(guò)隨機(jī)切斷糖鏈內(nèi)部的a -1, 4葡萄糖苷鍵，使淀粉及糖原分解成具有不同長(zhǎng)度鏈的糊精、低聚糖單糖等，使溶液的黏度迅速降低。

應(yīng)用領(lǐng)域;

1、淀粉加工

中溫淀粉酶可以應(yīng)用在以淀粉為原料的糖類生產(chǎn)，如:飴糖、麥芽糊精、麥芽糖等。

2、釀造發(fā)酵業(yè)

中溫淀粉酶也可用于酒類釀造、醬油、食醋釀造等行業(yè)，將淀粉分解為酵母可利用的單糖，縮短釀造周期，同時(shí)有效可降低粘度，提高過(guò)濾速度。

3、烘焙行業(yè)

中溫淀粉酶可用于面粉的改良，通過(guò)分解淀粉釋放葡萄糖，促進(jìn)酵母繁殖，提高發(fā)酵速度，同時(shí)減少糖的用量，廣泛應(yīng)用在面包、蛋糕、餅干等烘焙加工中。

4、谷物加工

隨著人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)均衡的追求，在牛奶、麥片、嬰幼兒食品，中添加谷物得到的人們的喜愛，中溫淀粉酶可以應(yīng)用于谷物原料的預(yù)處理，改善溶

解性，便于后續(xù)產(chǎn)品的加工，同時(shí)提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。