中文名稱(chēng):三聚磷酸鈉 

中文同義詞:三聚磷酸鈉;三聚磷酸鈉 ≥98.0%;三聚磷酸鈉(多聚磷酸鈉)

英文名稱(chēng):Sodium tripolyphosphate 

CAS號(hào): 7758-29-4 

分子式: Na5O10P3 

分子量: 367.86 

EINECS號(hào):231-838-7

產(chǎn)品性狀： 

   白色粉末 , 熔點(diǎn) 622 ℃ , 易溶于水 , 對(duì)鈣鎂等金屬離子有顯著的螯合能力 , 能軟化硬水 , 使懸浮液變成溶液 , 有弱堿性 , 無(wú)腐蝕性 , 是一種無(wú)機(jī)物表面活性劑 , 對(duì)潤(rùn)滑油和脂肪有強(qiáng)烈的乳化作用 , 堆密度通常分為低密度 0.35-0.5g/cm 3 , 中密度 0.51-0.65g/cm 3 , 高密度 0.66-0.9g/cm 3 ; 三聚磷酸鈉有 I 型 ( 高溫型 ) 和 II 型 ( 低溫型 ) 兩種結(jié)晶形態(tài) , 二者化學(xué)性質(zhì)相同 , 區(qū)別在于熱穩(wěn)定性和吸濕性 I 型高于 II 型 , 同時(shí)二者的溶解度 , 溶解時(shí)水合熱量都不同。 

產(chǎn)品用途：

   食品工業(yè)中主要用于肉類(lèi)食品、肉類(lèi)罐頭、果汁飲料、奶制品、豆乳等作品質(zhì)改良劑，主要供火腿罐頭嫩化 , 蠶豆罐頭中使豆皮柔軟 , 亦可用作軟化劑和增稠劑。

使用范圍：

八寶粥罐頭，肉罐頭類(lèi)，果蔬汁（肉）飲料，蛋白飲料類(lèi)，茶飲料類(lèi)。---大使用量1.0克/公斤。

乳及乳制品，01.01.01、13.0涉及品種除外）、熟肉制品（08、03.08）肉罐頭類(lèi)除外），冰淇淋類(lèi)，方便米面制品，預(yù)制肉制品。---5.0克/公斤。

注意事項(xiàng)：不得于有毒有害物品混貯。防止污染，防止雨淋，防止受潮，防止日曬。