

裕盈食品添加劑
店齡5年 ·
企業(yè)認證 ·
安徽省合肥市
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聚甘油脂肪酸酯食品級
價格
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裕盈食品添加劑
店齡5年
企業(yè)認證
聯(lián)系人
李瑞 運營經(jīng)理
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
安徽省合肥市
聚甘油脂肪酸酯
特點:乳化力強,易溶于油脂、乙醇和有機溶劑,能分散于熱水中,耐高溫、耐酸
聚甘油酯兼有親水、親油雙重特性,具有良好乳化、 分散、濕潤、穩(wěn)定、起泡等多重性能。同時聚甘油酯在酸性、堿性和中性環(huán)境中相當穩(wěn)定,遇含鹽量較高時也有很好乳化性。
適用范圍及作用:
1.冰淇淋等冷食:充氣發(fā)泡,在凝凍中提高混合料的膨脹率,并細化氣泡使之穩(wěn)定,使冰淇淋形成穩(wěn)定三維網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),提高保型性;防止粗大冰晶形成,使冰激凌的組織細膩
2.乳液、含脂肪飲料、蛋白飲料中:分散乳化,使飲料中脂肪球微細、均勻地分布,提高乳液的穩(wěn)定性,控制脂肪的附聚與凝聚,防止蛋白離析,增加濃稠度,并使之穩(wěn)定化
3.肉制品:可防止填充料淀粉的回生、老化,同時可使脂肪原料更好地分散,易于加工,抑制析水、收縮或硬化
4.人造奶油:防止油水分離,改善涂抹性,防止油脂結(jié)晶
5.其他:糖果、化妝品等
