中文名稱:DL-蛋氨酸

中文同義詞:2-氨基-4-甲硫基丁酸;dl-甲硫氨酸;甲硫 ;甲硫基丁氨酸;dl-2-氨基-4-甲硫基丁酸;dl-蛋氨酸;混旋蛋氨酸;甲硫氨酸

英文名稱:dl-methionine

cas號(hào): 59-51-8

產(chǎn)品性狀

白色薄片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有特殊氣味，味微甜。有旋光性，熔點(diǎn)280~281℃（分解），溶于水（3.3g/100ml，25℃），10%水溶液的PH值5.6~6.1，對(duì)熱及空氣穩(wěn)定，對(duì)強(qiáng)酸不穩(wěn)定。

在食品方面，用于食品的強(qiáng)化及食品保健品的加工，可用作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，由于有特殊氣味，故只用于魚糕類的制品；在飼料工業(yè)中，蛋氨酸的用量 ，用作飼料的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，彌補(bǔ)平衡的飼料添加劑，在類營(yíng)養(yǎng)飼料添加劑的品種中，蛋氨酸60%，賴氨酸占30%，其他約占10%。

營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。與L-型蛋氨酸的生理效果相同，但價(jià)格低(L-型由DL-型制得)，故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麥、黑麥、米、玉米、小麥、花生粉、大豆、 土豆、菠菜等植物性食品中屬于限制氨基酸。添于上述食品中以改善氨基酸平衡。需要量隨胱氨酸攝入量而異。成人男子需要量為1.1g/d。