木瓜蛋白酶廠家 木瓜蛋白酶廠家價格 木瓜蛋白酶廠家批發(fā) 現(xiàn)貨供應(yīng)

一、簡介

中文名稱：木瓜蛋白酶

英文名稱：Papain

外觀性狀：白色精細(xì)粉末

產(chǎn)品規(guī)格：65,0000u/mg   100,0000u/mg

檢測方法：UV

二、性狀

白色至淺黃色的粉末，微有吸濕性；木瓜蛋白酶溶于水和甘油，水溶液為無色或淡黃色，有時呈乳白色；幾乎不溶于乙醇、氯仿 等有機溶劑。

三、用途

木瓜蛋白酶是采用生物工程技術(shù)從番木瓜植物未成熟的果實中提煉而得的純天然生物酶制品，它是由212個氨基酸組成，分子量為21000，屬于含巰基（SH）肽鏈內(nèi)切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有較廣泛的特異性，對動植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強的酶解能力，同時還具有合成的能力，可把蛋白質(zhì)水解物再合成蛋白質(zhì)類物質(zhì)，這種能力可用來改善動植物蛋白的營養(yǎng)價值或功能性質(zhì)。