糯米粉、粉絲、米粉、河粉、米線、餃子、餛沌皮、湯圓、乾米粉、濕米粉、海鮮米粉、切仔米粉、肉羹米粉、魷魚肉羹米粉、炒米粉、涼粉、涼皮、米皮等米面制品粉制品，增稠劑筋度增加彈性餃勁聚丙烯酸鈉

效果原理介紹:

       經(jīng)過(guò)本劑的增加，可對(duì)淀粉絡(luò)合效果，直接與淀粉中直鏈粉銜接而成螺旋狀復(fù)合物，然后降低淀粉分子的結(jié)晶程度,并進(jìn)入淀粉顆粒內(nèi)部而阻止支鏈淀粉的凝聚，然后避免淀粉制品的老化、回生、沉凝。經(jīng)過(guò)本劑的增加，可以與面粉蛋白質(zhì)絡(luò)合效果，強(qiáng)化面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，增加耐性和抗拉力，以保持米粉制品的柔軟性，按捺水分蒸發(fā)，增大體積，改進(jìn)口感和柔軟性，增強(qiáng)彈性，處理沙河粉米粉易斷無(wú)韌性等問(wèn)題，明顯增加河粉米粉的筋度和耐性，使河粉米粉在烹調(diào)時(shí)不斷、不碎、耐炒，耐煮，耐泡，不混湯，改進(jìn)制品的口感，更細(xì)膩、筋道有咬勁，避免粘連，同時(shí)起保鮮效果。

改進(jìn)質(zhì)量的各類涼皮、米皮等制品:

在傳統(tǒng)涼皮加工過(guò)程中適量增加，可有效增加涼皮的筋度和耐性，改進(jìn)涼皮的口感，使涼皮進(jìn)口爽滑、筋道、有咬勁、不黏口，提高產(chǎn)品的附加值,增加客戶的經(jīng)濟(jì)效益。

將本品參加40C的熱水中溶解15-30分鐘后,再將該溶液攪拌均勻參加小麥面粉中即可。

增加量:

0.1-0.3% (即每100斤基礎(chǔ)粉中參加0.1-0.3斤，客戶也可根據(jù)需要確定*增加量)。