

裕盈食品添加劑
店齡5年 ·
企業(yè)認(rèn)證 ·
安徽省合肥市
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焦磷酸鈉用途作用-焦磷酸鈉生產(chǎn)廠家
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裕盈食品添加劑
店齡5年
企業(yè)認(rèn)證
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李瑞 運(yùn)營經(jīng)理
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
安徽省合肥市
焦磷酸鈉用途作用 焦磷酸鈉生產(chǎn)廠家
一、簡介
英文名: Sodium Acid Pyrophosphate
化學(xué)式: Na2H2P2O7
分子量: 221.95
CAS No.: 7758-16-9
EINECS No.: 231-835-0
H.S CODE: 28353990
二、性狀
焦磷酸鈉(sodium pyrophosphate),分子式Na4P2O7·10H2O,相對分子質(zhì)量446.07。又稱二磷酸四鈉,有無水物與十水物之分。十水物為無色或白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無水物為白色粉末
三、用途
可用作品質(zhì)改良劑、緩沖劑、乳化劑、螯合劑、穩(wěn)定劑等,應(yīng)用于肉制品、奶制品、面制品、水產(chǎn)品、醬油、果蔬飲料等食品中。用作醬油、果汁的色澤的改進(jìn)劑、品質(zhì)改良劑。在食品加工中作為品質(zhì)改良劑、乳化分散劑、緩沖劑、螯合劑等,具有縮合磷酸鹽的通性,螯合、分散作用明顯,可抗絮凝;能防止脂肪氧化,酪蛋白增粘等作用。PH值高時,具有抑制食品腐敗、發(fā)酵的作用。主要用于肉類及水產(chǎn)品加工,可提高持水性,保持肉質(zhì)鮮嫩,穩(wěn)定天然色素。也可用于淀粉制造等,多與其他縮合磷酸鹽復(fù)合使用。



