南京聚甘油脂肪酸酯廠家 合肥聚甘油脂肪酸酯廠家批發(fā)

一、簡介

產(chǎn)品名稱:聚甘油脂肪酸酯

CAS號: 67784-82-1

英文名: Polyglycerol Fatty Acid Ester

二、性狀

聚甘油脂肪酸脂外觀從淡黃色油狀液體至蠟狀固體，這與其結(jié)合脂肪酸有關(guān)。聚甘油脂肪酸脂兼有親水、親油雙重特性，具有良好乳化、分散、濕潤、穩(wěn)定、起泡等多重性能

三、用途

聚甘油脂肪酸酯系一類屬于多元醇部分脂肪酸酯的非離子型表面活性劑。它是一組系列產(chǎn)品的總稱，可作為食品添加劑的乳化劑、穩(wěn)定劑、結(jié)構(gòu)改良劑等。由于其高度安全性，早已被聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織等批準用作食品添加劑，應用于食品工業(yè)等。

根據(jù)2003-05-28修訂的《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-1996)，本品適用于蘑菇、蘋 果、檸檬、板栗、銀杏、青梅、百合、柑橘、核桃、蘆筍、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐頭食品, 因在罐頭中能逐漸消耗殘余氧氣，起到抗氧防腐作用，保持食品的色質(zhì)與風味，所以廣泛用 于罐頭食品的護色劑 改良劑 保持劑。使用方法：按比例直接添加到湯汁中溶解即可。

聚甘油脂肪酸酯是多羥基酯類非離子表面活性劑，簡稱聚甘油酯，HLB值3~13，可用作O/W型或W/O型乳化劑，無毒無害、具有生物降解性能，是一類高效安全的添?加劑。聚甘油酯的HLB值可通過改變甘油鏈的長度、脂肪酸的取代度及脂肪酸種類來調(diào)節(jié)。三聚甘油單硬脂酸酯的主要功能有：乳化、粘度調(diào)節(jié)、結(jié)晶調(diào)整、品質(zhì)改良、抗菌等。高HLB值的聚甘油酯是吐溫系列產(chǎn)品的替代品，可用于烘烤食品、酥油、沙拉醬、糖霜、填充料及植脂鮮奶油等。