裕盈食品添加劑
店齡5年 · 企業(yè)認證 · 安徽省合肥市
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富馬酸廠家-富馬酸廠家價格-富馬酸廠家批發(fā)
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裕盈食品添加劑
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安徽省合肥市
富馬酸廠家 富馬酸廠家價格 富馬酸廠家批發(fā) 現(xiàn)貨供應
富馬酸簡介:
延胡索酸,又名富馬酸(fumaric acid)、紫堇酸或地衣酸,即反丁烯二酸(IUPAC名為(E)-丁烯二酸),是一種無色、易燃的晶體,由丁烯衍生出的羧酸。它的化學式是C4H4O4。燃燒延胡索酸會釋出帶有刺激性的順丁烯二酐煙熏。它的味道像水果,并在延胡索屬、牛肝菌屬、地衣及冰島海苔中可以發(fā)現(xiàn)。
外觀:無色晶體 。
熔點:300~302℃(封管),在165℃(17毫米汞柱)升華。
熔點:299~300℃ 相對密度:1.635(20/4℃)。
富馬酸用途:
富馬酸在食品中主要用于肉制品、魚肉制品加工等。富馬酸可作為酸度調節(jié)劑、酸化劑、抗氧化助劑、腌制促進劑、香料使用。本品有強緩沖作用,以保持水溶液在pH3.0左右,并對抑菌防霉有重要作用,同時,它有澀味,是酸味的固體酸之一,吸收率低,有助于延長粉末制品等的保存期。當富馬酸變?yōu)楦获R酸鈉后,水溶性及風味均更好。