酪蛋白廠家 酪蛋白廠家價(jià)格 酪蛋白廠家批發(fā) 現(xiàn)貨供應(yīng)

產(chǎn)品簡介：

中文名 酪蛋白酸鈣 

外文名 Calcium Caseinate 

含義 離子鈣 

用處 因而是一種理想的補(bǔ)鈣物質(zhì) 

長處 無需合作維生素D

酪蛋白酸鈣為離子鈣，且其與酪蛋白中的絲氨酸的磷L酸殘基安穩(wěn)結(jié)合，是一種理想的補(bǔ)鈣物質(zhì)。易于人體吸收利用，且無需合作維生素D；另由于酪蛋白酸鈣自身具有的特定的功能特性如增稠性、增粘性、乳化性、起泡性等，使其可很好地添加到食物中。

酪蛋白酸鈣是 、無任何毒副作用的食物添加劑，是由牛奶中的酪蛋白與可溶性鈣鹽或堿性鈣加成反應(yīng)制得的。它是一種很好的補(bǔ)鈣品和蛋白補(bǔ)充源。酪蛋白酸鈣的乳化性、安穩(wěn)性、易成膜性等優(yōu)良特性使其廣泛應(yīng)用于食物工業(yè)中，用酪蛋白酸鈣制備的食膜具有無氣味、無滋味、柔軟和通明的特色。

盡管牛乳酪蛋白中天然存在有少數(shù)酪蛋白鈣，但一般是以脫脂牛奶(或奶粉)為原料、選用凝乳酶或酸沉淀法制得生酪蛋白，經(jīng)脫水(含50％～60％水分)或酪蛋白在水中經(jīng)渙散、膨潤后，參加氫氧化鈣、或碳酸鈣等中和，再經(jīng)噴霧干燥或冷凍干燥而得。呈白色至淡黃色粒狀或粉末、無臭、無味、或稍有特異香氣?？勺魑⑸锱囵B(yǎng)基組分、生化試劑或食物添加劑

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