紅曲米色素廠家 紅曲米色素廠家價格 紅曲米色素廠家批發(fā) 現(xiàn)貨供應(yīng)

紅曲米（粉）是紅曲菌在生長代謝過程中產(chǎn)生的純天然紅色色素。紅曲菌是目前世界上生產(chǎn)食用紅色色素的微生物。提供的紅曲米（粉）選用優(yōu)質(zhì)無污染精大米為原料，運用現(xiàn)代生物工程技術(shù)從傳統(tǒng)紅曲霉中分離出優(yōu)良菌株，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代生物工程技術(shù)相結(jié)合發(fā)酵制得。

一、產(chǎn)品特點

1、色調(diào)自然鮮艷

2、純天然，安全無毒副作用

3、純度高，色價高

4、pH適用范圍廣

5、穩(wěn)定性較好，著色穩(wěn)定

6、具有防腐、抗氧化功能

二、質(zhì)量指標

1、外觀：棕紅色至暗紫紅色米?；蚍勰?，質(zhì)輕脆，無霉變

2、香味：具有紅曲固有的曲香

3、細度（200目過篩率），% ≥95（2000u/g）

4、水分，% ≤10

5、色價, u/g 1000、1500、2000

6、鉛（以Pb計），ppm ≤0.5

7、砷（以As計），ppm ≤1.0

8、黃曲霉毒素B1，ppb ≤5.0

三、產(chǎn)品規(guī)格

1、產(chǎn)品類型：米粒狀、粉狀

2、產(chǎn)品規(guī)格：色 價：2000 u/g 、1500 u/g 、1000 u/g

3、包裝規(guī)格：10kg/箱 20kg/箱

四、應(yīng)用

1、應(yīng)用范圍：肉制品、食品、調(diào)味品、糖果、糕點等。

2、建議使用方法與建議使用量：（見下表）

產(chǎn)品種類

建議使用量（以色價2000 u/g的產(chǎn)品計）建議使用方法

火腿、灌腸肉制品0.1%-0.15%溫水分散或用淀粉預(yù)混合后加入

醬鹵肉0.6%-1.0%用水或食用酒精溶解混合后加入

醬雞、醬鴨0.6%-1.1%用水或食用酒精溶解混合后加入

魚制品0.1%-0.5%直接加入或用水混合后加入

辣椒醬0.3%-0.5%直接加入或用水混合后加入

甜醬0.5%-1.5%直接加入或用水（食用酒精）混合后加入

腐乳0.5%-1.0%腌制時加入